زیر و زبر شیر بادام (١)
شیر بادام همان ماندگاری شیر گاو را دارد با این تفاوت که این شیر فاقد گلوتن و لاکتوز است و کلسترول ندارد. برعکس سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است.
شیر بادام یکی از مغذی ترین و بهترین نوشیدنی ها برای بدن و بخصوص کاهش وزن است. با مصرف این شیر می توانید بدون دریافت لاکتوز که برای برخی افراد مشکل ساز است به میزان زیادی آنتی اکسیدان و مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم دریافت کنید. میزان کم کلسترول موجود در این شیر گیاهی، طعم دلچسب بادام و همچنین میزان ویتامین های موجود در آن باعث شده است که این نوشیدنی به عنوان یکی از جایگزین های خوب شیر گاو جای خود را پیدا کند. این شیر همچنین کمتر از شیر سویا کالری دارد. در این مطلب قصد داریم با دقت بیشتری به شیر بادام، فواید، موارد منع مصرف و همچنین شیوه تهیه و استفاده آن بپردازیم. لطفاً با ما همراه باشید.
اندر خواص شیر بادام
یکی از ویژگی های اصلی شیر بادام این است که فاقد گلوتن، لاکتوز و کلسترول است. با این حال این شیر نیز به اندازه شیر گاو مقاوم بوده و به همان صورت قابل مصرف است. علاوه بر این میزان بالای ویتامین E موجود در شیر بادام که یک آنتی اکسیدان طبیعی و قوی است به پیشگیری از ابتلا به سرطان و کاهش سرعت فرآیند پیری سلولی کمک می کند. این ماده غذایی همچنین حاوی ویتامین A و D و همچنین امگا 6، زینک، کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم است.
شیر بادام باعث افزایش میزان کلسترول خوب خون شده و برعکس میزان کلسترول بد را کاهش می دهد
شیر بادام نیز برخی خواص شیر سویا را داراست اما میزان کالری آن کمتر از شیر سویاست. اگر بخواهیم میزان کالری یک لیوان شیر بادام را با بقیه شیرها مقایسه کنیم باید بگوییم که یک لیوان شیر گاو 140 کالری، یک لیوان شیر برنج 120 کالری، یک لیوان شیر سویا 80 کالری و همین میزان شیر بادام 40 کالری دارد. البته اگر به شیر بادام شکر اضافه نکنید این میزان کالری به 30 کالری کاهش خواهد یافت.
در نهایت اینکه شیر بادام حاوی میزان زیادی فیبرهای طبیعی محلول و غیر محلول در آب است. در نتیجه برای محافظت از جداره روده، حفاظت از سلامت کولون، کمک به جذب قند در بدن و کنترل میزان کلسترول خون کمک زیادی می کند؛ اما توجه داشته باشید اگر شیر بادام آماده تهیه می کنید حتماً قبل از خرید اتیکت محصول مورد نظر را به دقت مطالعه کنید. چون مواد مغذی موجود در محصولات یکسان نیست. اما ما توصیه می کنیم خودتان در منزل اقدام به تهیه این شیر گیاهی بکنید. در هر حال شیر بادام یک جایگزین مناسب، مغذی و کامل برای شیر گاو است.
شیر بادام به این 8 روش سلامتتان را بهبود می دهد
افراد زیادی هستند که از خواص و فواید شیر بادام استفاده می کنند. چون این شیر به کاهش وزن و کنترل کلسترول خون کمک می کند و برای افرادی که از ورم معده رنج می برند مناسب است. البته تقریباً همه افراد می توانند این شیر را وارد برنامه غذایی روزانه شان بکنند. در زیر به 8 روشی که بادام به شما خدمت می کند دقیق تر اشاره می کنیم:
* میزان کم کالری موجود در آن باعث شده این شیر برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند مناسب باشد. بدین ترتیب می توانید این شیر را جایگزین شیر گاو کرده و از خواص ویژه آن برای کاهش وزن کمک بگیرید. علاوه بر این گنجاندن شیر بادام در رژیم غذایی بسیار ساده است؛ چون بافت مشابهی با شیر گاو دارد و تقریباً همان خواص را نیز دارا می باشد.
* مصرف شیر بادام به افرادی که کلسترول و تری گلیسیرید خونشان بالاست کمک می کند. شیر بادام باعث افزایش میزان کلسترول خوب خون شده و برعکس میزان کلسترول بد را کاهش می دهد. در مقایسه با روغن زیتون باید بگوییم که این شیر دو برابر بیشتر از روغن زیتون به کاهش میزان کلسترول بد خون کمک کرده و بیشتر از آن برای تقویت قلب موثر است.
* شیر بادام باعث جذب بهتر قند و چربی ها توسط روده ها می شود.
* شیر بادام زودهضم است و به خصوص برای افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند فوق العاده است. این شیر دستگاه گوارش را سنگین نمی کند.
* شیر بادام برای درمان اسهال و استفراغ توصیه می شود چون این دو اختلال باعث کاهش میزان پتاسیم می شود. این شیر گیاهی حاوی میزان زیادی پتاسیم است و به احیای این ماده معدنی کمک می کند. در نتیجه در دوره ای که دچار بیماری و چنین مشکلاتی شده اید این شیر را مصرف کنید.
* فیبرهای موجود در شیر بادام از جداره روده ها محافظت می کنند.
* نتایج بررسی ها نشان داده است افرادی که از ورم معده و مشکلات مربوط به روده ها رنج می برند و از شیر بادام استفاده کرده اند نتایج بهتری در بهبود علائم بیماری شان گرفته اند. چون این شیر به کنترل عملکرد معده و روده ها کمک می کند.
* ویتامین B2 موجود در شیر بادام برای تقویت ناخن ها و موها موثر است و وضعیت پوست را بهتر می کند. این ویتامین باعث می شود تا پوست مرطوب تر بماند.
موارد منع مصرف شیر بادام
شیر بادام زودهضم است و به خصوص برای افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند فوق العاده است
یادتان باشد که هیچ ماده معدنی معجزه گری که برای همه افراد مفید باشد وجود ندارد. با وجود اینکه همه نعمت های خدا رحمت هستند اما با توجه به شرایط بدنی افراد، هر ماده غذایی می تواند مفید یا مضر باشد. شیر بادام با وجود مفید و مغذی بودن، موارد منع مصرفی نیز دارد و ممکن است برای برخی افراد مفید نباشد. درنتیجه قبل از مصرف باید به چنین مواردی نیز توجه کرد:
شیر بادام روی تیروئید تأثیر منفی دارد
بادام یک ماده غذایی گواتروژن است. یعنی اینکه حاوی ترکیبات شیمیایی طبیعی است که ممکن است مانع از جذب درست ید در بدن شود. این مسئله نیز برای افرادی که از مشکلات تیروئید رنج می برند مناسب نیست. مواد غذایی از این دست مانند سویا، کلم، تخم کتان، بروکلی و همچنین بادام باعث انبساط تیروئید می شوند. زمانی که این مواد غذایی به صورت زیاد و افراطی مصرف شوند ممکن است باعث بروز تومور شوند. به خاطر اینکه ترکیبات شیمیایی موجود در این مواد غذایی باعث انسداد جذب ید می شوند. با وجود اینکه مصرف گواتروژن ها به میزان زیاد و افراطی باعث چنین آسیبی می شود اما در عین حال برای تقویت دستگاه ایمنی بدن مفید هستند. بنابراین توصیه می شود افرادی که از کم کاری تیروئید رنج می برند از مصرف زیاد این مواد غذایی خودداری کنند. در نتیجه لازم است این افراد از مصرف شیر بادام نیز بپرهیزند.
البته گفتنی است افرادی که با مشکلات تیروئیدی مواجه نیستند می توانند روزانه به میزان متعادلی از این شیر استفاده کنند. چون در این افراد این شیر هیچ تأثیری روی غده تیروئید نخواهد داشت.
ادامه دارد....
