کینوا نقش اصلی را در این وعده بازی می کند. این سالاد می تواند کنار هر شامی سرو شود. بگذارید حدود ۶ ساعت خنک شود و هنگام سرو روی آن مغز تخمه آفتابگردان بریزید و نوش جان کنید.

1. در داخل یک ظرف مناسب ۲ فنجان آب را جوش بیاورید. در داخل یک کاسه هم آب سرد و تکه های یخ بریزید و یک حمام سرد ایجاد کنید. ریحان ها را داخل آبجوش ریخته و یکبار هم بزنید و بلافاصله آبکشی کنید و سریعا داخل حمام سرد بریزید و سپس آبکشی کرده و آب اضافی را با فشردن دست ها بگیرید.
2.  ریحان ها را داخل غذاساز ریخته ، پنیر پارمزان ، آبلیمو ، روغن زیتون و سیر را ریخته و کاملا با غذاساز نرم کنید.
3. در یک کاسه متوسط کینوا پخته شده ، فلفل دلمه ای و پیازچه خرد شده را ریخته و ترکیب ریحان را به آن اضافه کرده و با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
4. بعد از گذاشتن سالاد به مدت چند ساعت در یخچال آن را سرو کنید.

نکته : برای پخت ۲ فنجان کینوا ، مقدار ۲/۳ فنجان کینوا خشک را زیر آب سرد بشویید و با ۱و ۱/۳ فنجان آب مخلوط کرده و روی شعله بگذارید و ۱/۴ قاشق چایخوری به آن نمک بزنید . بعد از جوش آمدن ، زیر شعله را کم کرده و درب آن را بگذارید و حدود ۱۵ دقیقه زمان پخت بدهید و بعد شعله را خاموش کنید. اگر آب اضافی مانده بود آن را بگیرید.