پیاز تقریبا در هر غذایی که در سرتاسر جهان تهیه می‌شود به کار می‌رود. از آنجایی که پیاز در اکثر غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد، سوال رایجی ذهن اکثر مردم را درگیر کرده است که آن این است: دادن پیاز به کودک بی‌خطر است؟
دادن پیاز به کودک را از چه زمانی می‌توانیم شروع کنیم؟
زمانی که کودک شما شروع به خوردن غذاهای جامد کرده است شما می‌توانید پیاز را در رژیم غذایی روزانه او قرار دهید. معمولا بعد از ۶ ماهگی می‌شود دادن پیاز به کودک را شروع کنید. با این حال، بهتر است در حدود ۸ ماهگی پیاز را به کودک خود معرفی کنید، اما اگر سیستم گوارشی نوزادتان حساس است و هنگام مصرف پیاز معده او واکنش نشان می‌دهد، باید یک سال دیگر صبر کنید.
چگونه باید به کودک پیاز داد؟
پیاز مانند سایر غذاهای جامد و سبزیجات باید به تدریج در مقادیر کم معرفی شود. به خاطر هضم آسان‌تر، بهتر است پیاز همیشه پخته شود. شما می‌توانید پیاز پخته شده را در پوره سبزیجات به همراه برنج، نخود فرنگی یا هویج اضافه کنید. مطمئن شوید که پیاز به خوبی پخته شده است تا کودک بتواند به راحتی آن را هضم کند.
مزایای مصرف پیاز برای سلامتی کودک
- پیاز یک منبع عالی از آنتی‌اکسیدان‌ها است و شامل مواد مغذی ضروری است که می‌تواند برای مبارزه با بیماری‌ها به کودک شما کمک کنند.
- اگر کودکتان علائم آسم را دارد، پیاز یکی از عوامل ضدالتهابی است که می‌تواند به کاهش علائم کمک کند.
- پیازها برای سلامت قلب مفید هستند و به کاهش سطح کسترول کمک می‌کنند.
- پیازها یک منبع عالی از ویتامین C هستند، بنابراین دادن پیاز به کودک می‌تواند از عفونت باکتریایی جلوگیری کرده و سیستم ایمنی بدن کودک شما را تقویت کند.
- توانایی کودک شما برای جذب آهن از سایر مواد غذایی، با خوردن پیاز افزایش پیدا می‌کند.
- پیازها سرشار از مواد مغذی گیاهی هستند.
- پیاز برای باز شدن راه بینی کودک مناسب است و هم‌چنین بعضی از افراد برای درمان سرفه نوزادان از پیاز استفاده می‌کنند.
چه نوع پیازی برای کودک مناسب‌تر است؟
از نظر فواید سلامتی، پیازهای تند و موسیرها بهترین انتخاب هستند، اما زبان نوزادان به مزه‌ها حساس است و بهتر است انواع شیرین‌تر را انتخاب کنید. پیاز سبز برای دندان نوزاد مناسب است. مطمئن شوید پیازی که انتخاب می‌کنید در ظاهر خشک باشد و هنگام لمس کردن نرم نباشد.
شما می‌توانید در منزل خود، پیاز را در سبد گذاشته و آویزان کنید به طوری که هوا در اطراف آن پخش شود. هم‌چنین می‌توانید پیاز را تکه کنید و در فریزر نگه‌داری کنید، اما ممکن است باعث از دست دادن مواد مغذی و عطر و طعم آن شود.
نکات مهمی که زمان پخت و آماده شدن پیاز برای کودک باید به یاد داشته باشید.
در حالی که مشغول آماده کردن پیاز برای کودک خود هستید، همیشه به یاد داشته باشید که قسمت‌های سالم پیاز در لایه‌های بیرونی آن قرار دارند. بنابراین مراقب باشید که فقط پوست اولیه پیاز را بردارید و چند لایه اول کنده نشود زیرا کندن آن بسیار آسان است. در اینجا چند نکته برای پوست کردن پیاز آورده شده است:
- قبل از برش پیاز، ۳۰ دقیقه آن را در فریزر نگه دارید.
- کل پیاز را به جز ریشه آن خرد کنید، ریشه پیاز معمولا گاز آزاد می‌کند.
- هنگام خرد کردن پیاز، پنکه‌ای مقابل صورت خود قرار دهید.
- از چاقوی تیز استفاده کنید، زیرا کمتر به سلول‌های پیاز آسیب می‌رساند و در نتیجه گاز کمتری منتشر می‌کند.
- می‌توانید پیاز را زیر آب پوست گرفته اما این‌کار باعث نرم شدن پیاز و از دست رفتن مواد مغذی آن می‌شود.
در زیر نکاتی در مورد پخت پیاز برای کودکان آورده شده است:
- تکه‌های پیاز را با روغن زیتون روی حرارت ملایم سرخ کنید، تا آن‌ها طلایی و نرم شوند.
- پیازها را برش دهید و در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت برای ۵۰ دقیقه بپزید تا طعم شیرین آن‌ها را به دست بیاورید.
- پیاز می‌تواند عطر و طعم خوبی به برنج اضافه کند.
- می‌توانید از پیاز برای تهیه سوپ و خورش کودک استفاده کنید.
دستورالعمل‌هایی برای تهیه غذای کودک با پیاز
طرز تهیه سوپ پیاز با نخود فرنگی
مواد لازم برای تهیه یک سوپ پیاز خوشمزه و دلچسب:
- نصف فنجان نخودفرنگی تازه، پخته شده یا یخ زده
- یک عدد پیاز متوسط با برش‌های نازک
- ۱ قاشق چایخوری کره
- ۱ عدد میخک
- مقداری دارچین
- نصف فنجان آب
- یک چهارم فنجان شیر (می‌توانید از شیر یا شیر سویا استفاده کنید)
طرز تهیه:
- کره را در ماهی‌تابه حرارت دهید و پیازهای تکه شده را حدودا ۲ دقیقه سرخ کنید. دارچین و میخک را اضافه کنید و تا زمان نرم شدن آن‌ها، بپزید. میخک را در آخر جدا کنید.
- نخودفرنگی‌ها را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید در حالی که ۳ تا ۴ دقیقه به هم‌زدن ادامه می‌دهید.
- مخلوط کره و پیاز و نخودفرنگی را در مخلوط‌کن ریخته و آن‌ها را پوره کنید تا نرم شوند.
- پوره نرم شده را به ماهی‌تابه برگردانید، در حالی که آن را به هم می‌زنید آب را به مقدار لازم اضافه کنید تا به بافت دلخواهتان برسد. بهتر است آب کمتری اضافه کنید تا بیش‌تر به پوره تبدیل شود.
- مخلوط را به جوش آورده، حرارت را کم کنید و شیر یا خامه را اضافه کنید. مخلوط را به آرامی گرم کنید و برای سرو در اختیار کودک قرار دهید.
طرز تهیه پیاز شیرین پخته شده
یک دستورالعمل خوب برای پخت پیاز که می‌تواند به بشقاب غذایی اضافه شود.
مواد لازم:
- ۱ عدد پیاز
- ۱ قاشق فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری کره
طرز تهیه:
- فر را ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
- پیاز را پوست کنید و قسمت فوقانی و تحتانی آن را برش دهید.
- پیاز را نصف کرده و از عرض آن را برش دهید، و هر دو نیمه را روی ورقه‌های پخت که چرب شده‌اند قرار دهید. طرفی که برش خورده است باید رو به بالا باشد.
- فلفل را روی آن‌ها پاشیده و روی هر دو نیمه کره بمالید.
- رویه آن را با یک فویل بپیچید و تا زمانی که کاملا نرم شود، حدودا یک ساعت بپزید.
- وقتی کودکتان کمی بزرگ‌تر شد، می‌توانید مقداری سرکه بالزامیک (نوعی سرکه با طعم شیرین) را روی نیمه پیاز پخش کنید تا طعم شیرین آن بیش‌تر شود.
طرز تهیه پیازهای حلقه شده
یک دستورالعمل غذای سالم برای کودکانی که دندان در آورده‌اند و می‌توانند بجوند:
مواد لازم:
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- یک چهارم فنجان ماست
- یک چهارم فنجان آرد
- نصف فنجان گندم خشک شده
- ۱ قاشق چایخوری پونه (آویشن) خشک شده
- ۱ قاشق چایخوری گندم
طرز تهیه:
- پیاز را به صورت حلقه شده برش بزنید.
- آرد را در یک کیسه تمیز قرار دهید و حلقه‌ها را اضافه کنید.
- سر کیسه را محکم با هر دو دست ببندید و خوب تکان دهید تا حلقه‌های پیاز با آرد مخلوط شوند.
- کیسه را در فریزر بگذارید و به مدت ۲۰ دقیقه آن را منجمد کنید.
- مخلوط پونه (آویشن) و جوانه گندم را با پودر سوخاری مخلوط کنید.
- حلقه‌های پیاز را از فریزر بیرون بیاورید و سپس هر کدام از آن‌ها را در ماست بغلطانید.
- سپس، با پودر سوخاری مخلوط کنید.
- سپس، حلقه‌های پیاز را روی یک ورقه پخت روغنی بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت بپزید. آن‌ها را برگردانید و ۱۰ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا زمانی که رنگ آن‌ها قهوه‌ای طلایی شود.
- حلقه‌ها را در اندازه‌های کوچک برش کنید و برای سرو در اختیار کودک قرار دهید.
مهم‌ترین نکته در مورد پخت پیاز این است که مواد مغذی محلول در آب آن‌ها هرگز از بین نخواهد رفت. دستورالعمل‌های بالا را امتحان کنید تا کودکتان به یکی از طرفداران پیاز تبدیل شود.
