مواد لازم برای پنج نفر:

 

روغن زیتون	4 قاشق غذاخوری
ارده	3قاشق غذاخوری
نخودپخته	1پیمانه خورد شده
زرشک	2قاشق غذاخوری
زعفران آب شده	1قاشق غذاخوری
نمک، فلفل قرمز	به میزان لازم
لیموترش	به میزان لازم

 

طرز تهیه:

 

نخود را مثل همیشه از یک شب قبل خیس کرده، آب آن را چندین بار عوض کنید و سپس بپزید.نخودهای پخته شده را به همراه بقیه ی مواد در مخلوط کن ریخته و با هم میکس کنید تا سس یکنواختی به دست آید.

این سس کاملا گیاهی و رژیمیست و به دلیل زرشکی که دارد خوشرنگ بوده و بر روی یک سالاد فصل مخصوص (کاهو، هویج رنده شده، ذرت و کمی گردو) بسیار خوشمزه خواهد بود.