طرز تهیه تارت قارچ و پنیر
طرز تهیه تارت قارچ و پنیر
مواد لازم برای تارت قارچ و پنیر :
| آرد |
350 گرم |
| مارگارین |
250 گرم |
| پنیر پیتزا |
500 گرم |
| پیاز |
2 عدد |
| خامه ترش |
200 گرم |
| زیتون |
50 گرم |
| تخم مرغ |
1 عدد |
| شکر |
50 گرم |
| قارچ |
300 گرم |
| پنیر پروسس |
100 گرم |
| کره |
50 گرم |
| نمک،فلفل |
به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی |
به میزان لازم |
| روغن مایع |
به میزان لازم |
طرز تهیه تارت قارچ و پنیر :
دستور پخت این فینگرفود بسیار خوشمزه و آسان است مخصوصا نان تارتمان خیلی لذیذ است حتما امتحان کنید.
ابتدا نان تارت و بعد مواد داخل آن را درست کنید. برای تهیه نان تارت ابتدا یک کاسه بردارید و آرد را الک کنید البته چند بار باید الک کنید تا هنگام پخت دچار مشکل نشوید و یک مایه صاف و یکدست آماده شود. بعد از اینکه آرد را الک کردید آن را داخل یک کاسه بریزید سپس مارگارینی که داشتید را به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. سپس کنار بگذارید تا از آن استفاده کنید.
یک ظرف دیگر بردارید و تخم مرغ هایی که داشتید را داخل آن بشکنید و با همزن بزنید تا سفیده و زرده کامل با هم مخلوط شوند و یک مایه یک دست و روان به ما بدهد. سپس شکر و کمی از نمکی که داشتید را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با همزن بزنید تا با هم خوب مخلوط شوند. سپس مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد و مارگارین اضافه کنید و با همزن خوب مخلوط کنید تا مایه تارت یکدستی بدست بیاید.
بعد روی مایه تارت را با یک کیسه بپوشانید و نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند. در این حین فر را روشن کنید و روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدهید تا فر گرم شود.
سپس قالب تارت را با روغن مایع چرب کنید بعد خمیر تارت را بعد از استراحت بیرون بیاورید کمی از مایه تارت داخل قالب بریزید به صورتی که فقظ کف قالب را بپوشاند. بعد تارت ها را داخل فر به مدت 10 دقیقه قرار بدهید تا آماده شوند و بعد آن ها را بیرون بیاورید و اجازه بدهید خنک شوند و بعد تارت ها را از قالب بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
سپس زیتون ها را بشویید و هسته های آن را در بیاورید و بعد از اینکه آب آن رفت آن ها را خرد کنید و کنار بگذارید. سپس قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید. بعد پیاز را نگینی خرد کنید پنیر پیتزا را با رنده ی ریز رنده کنید.
تابه ای را روی حرارت بگذارید و کره را داخل آن بریزید تا ذوب شود سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. و تفت بدهید زمانی که سرخ شدند قارچ ها را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید که قارچ ها آب نیاندازند. کمی آب لیمو به آن اضافه کنید که قارچ ها سیاه نشوند.
سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید بعد پنیر پیتزا را به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید در آخر هم زیتون هایی که خرد کرده بودید را اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مواد کاملا نرم شوند. و زیر آن را خیلی خیلی کم کنید.
در تابه ای دیگر 2 قاشق آردی که الک کرده بودید را بریزید و تفت بدهید تا حدی که رنگ آن کمی تغییر کند مراقب باشید آرد نسوزد. پس از اینکه آرد سرخ شد خامه ترش شده را به آن اضافه کنید و با هم حدود 4 دقیقه تفت بدهید. و بعد مخلوط قارچ و ... را به آرد و خامه اضافه کنید و با هم تفت بدهید.
بعد از اینکه خوب با هم تفت دادید از روی حرارت بردارید و داخل تارت ها را پر کنید. و روی آن پنیر پروسس بریزید و داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ربع قرار بدهید و بعد از پخت آن اگر دوست داشتید روی آن طلایی شود شعله ی رویی را روشن کنید و بعد از سرد شدن آن را تزیین کنید.
