گیاه کلزا که از آن روغن کلزا بدست میآید، در فصل پاییز کاشته میشود وبخش وسیعی از مزارع خوزستان را دربرمیگیرد روغن کلزا دارای اسیدهای چرب اشباع نشده و فاقد کلسترول است