برترین‌ها: شاید شما هم جزو کسانی باشید که قصد درست کردن پنیکیک برای صبحانه‌تان دارید و از شب قبل برای آن برنامه ریزی می‌کنید. در اینجا ما روش‌هایی آسان را برای حرفه‌ای‌تر شدن در زمینه درست کردن پنکیک و خوشمزه‌تر شدن آن‌ها به شما خواهیم گفت تا حرفه‌ای‌تر از همیشه به این کار بپردازید.
ابتدا با پنکیک اصلی و ساده شروع کنید.
پنکیک ساده
مواد لازم:
- آرد: ۱ پیمانه
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
- شیر: ۱ پیمانه
- کره ذوب شده: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
آرد، شکر، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم ترکیب کنید. شیر، کره و تخم‌مرغ را با همدیگر بهم بزنید و مخلوط کنید. این مواد مایع را به مواد خشک اضافه کنید. داخل یک ماهیتابه بزرگ، روغن بریزید و پنکیک‌ها را روی حرارت متوسط بپزید تا زمانی که رو و لبه‌های آن حباب بزند؛ آن‌ها را برگردانده و بپزید تا زمانی که دو طرف آن طلایی تیره شود.
خب حالا که پنکیک ساده را یاد گرفتید بهتر است سراغ نمونه‌های حرفه‌ای‌تر برویم.
پنیکیک رنگین کمان
مایه پنیکیک ساده را آماده کنید. به تعداد رنگ‌های دلخواه‌تان چند کاسه را آماده کرده و خمیر را داخل کاسه‌ها تقسیم کنید. به هر کدام چند قطره رنگ غذا اضافه کنید. می‌توانید از رنگ غذای خانگی و گیاهی هم استفاده کنید.
پنکیک توری طرحدار
شاید پنکیک‌های طرحدار و توری مانند را در اینترنت دیده باشید. این‌ها خیلی قشنگ هستند، اما شیوه درست کردن آن‌ها سخت نیست. مواد پنکیک را داخل یک بطری با دهانه باریک (مثل بطری سس کچاپ که تمام شده) بریزید، طرح‌ها را توی ماهیتابه طراحی کرده و روی حرارت بپزید.
پنکیک رد ولوت (مخمل قرمز)
احتمالا انواع کیک رد ولوت را که معمولا به مناسبت ولنتاین درست می‌شود، دیده‌اید، اما پنکیک آن هم وجود دارد. خب ابتدا مواد پایه را آماده کنید. ۱ قاشق چایخوری پودر کاکائو و رنگ غذای خمیری را اضافه کنید.
روی آن را با کرم خامه‌ای تزئین کنید.
کرم خامه‌ای به این صورت است که ۱۱۰ گرم پنیر خامه‌ای، ۲ قاشق غذاخوری کره، ۳ قاشق غذاخوری شیر و ۲ پیمانه پودر شکر را با همزن بزنید. کرم پنیر خامه‌ای را به شکل دلخواه روی آن ریخته و بعد با میوه و یا شکلات مایع تزئین کنید.
درست کردن پنکیک با پودر کیک
پنیکیک ساده را آماده کنید، اما به این صورت که نیمی از آرد را با پودر کیک جایگزین کنید. پس از درست کردن پنکیک روی آن را با قند‌های رنگی تزئین کنید.
پنکیک شکلات دوبل
مایه پنکیک را آماده کنید. ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. شکلات چیپسی را داخل آن بریزید و بهم بزنید.
پنکیک موزی کاراملی
مایه پنکیک ساده را آماده کنید و پنکیک‌ها را داخل ماهیتابه آماده کنید. موز‌ها را داخل روغن کانولا تفت دهید؛ چند قاشق شکر قهوه‌ای و کمی نمک اضافه کنید. این موز کاراملی را روی پنکیک بریزید.
اشتروسل دارچین
مایه پنکیک ساده را درست کنید و پنکیک‌ها را بپزید. ۱/۲ پیمانه آرد، ۱/۲ پیمانه شکر قهوه‌ای، ۱ قاشق چایخوری دارچین و ۶ قاشق غذاخوری کره مکعبی شده را ترکیب کنید تا زمانی که مخلوطی خشک و خرده دار تشکیل شود. این مخلوط را روی پنکیک‌های گرم بپاشید.
درست کردن پنکیک ذرت
ابتدا مایه پنکیک پایه را آماده کنید سپس ۱/۲ پیمانه پودر ذرت و ۱/۲ پیمانه دانه ذرت پخته را اضافه کنید. پنکیک را در ماهیتابه درست کرده و با عسل یا سالسا و خامه ترش سرو کنید.
منبع: rd
