تخم بلدرچین به عنوان بهترین مکمل دوران بارداری و شیردهی توصیه می شود. مصرف تخم بلدرچین باعث افزایش رشد و ضریب هوشی کودکان می شود. تخم بلدرچین موجب بهبود اشتها در اطفال کم اشتها شده و مناسب برای سنین رشد کودکان ونوجوانان می باشد. تخم بلدرچین موجب افزایش وزن شیرخواران می شود. تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ ، 5 برابر فسفر، 7برابر آهن، 6برابر ویتامینB12 و 15 برابر ویتامینB2 دارد (هرچند اندازه ی یک تخم مرغ حدود 5 برابر تخم بلدرچین است).به دلیل فسفر، آهن، ویتامین B1 و B2 منبع خوبی از ویتامین ها و املاح معدنی به شمار می رود و بمب ویتامین نام گرفته است.تخم بلدرچین منبع غنی اسید چرب امگا3 است که برای تقویت هوش و حافظه بسیار مفید می باشد. 100 گرم تخم بلدرچین 158 کیلوکالری انرژی تولید می‌کند. کلسترول در تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ بسیار کمتر است. ازآنجایی که بلدرچین در برابر بیماری های مختلف بسیار مقاومتر از مرغ است، پرورش بلدرچین بدون استفاده از هیچ گونه دارو و آنتی بیوتیکی انجام می شود، بنابراین گوشت و تخم بلدرچین محصولاتی کاملا ارگانیک و سالم هستند که هیچ گونه ذخیره ی داروئی مضر برای مصرف کننده در بافت خود ندارند.
روش مصرف تخم بلدرچین
زمان مجاز مصرف برای زرده پس از هشت ماهگی و سفیده پس از یکسالگی هفته ای 2 الی 3 عدد توصیه می شود.میتوانید تخم بلدرچین را در کره یا روغن گیاهی سرخ کنید.فرنی تخم بلدرچین: آرد برنج با آب مخلوط کنید و زرده تخم بلدرچین راهم اضافه کنید خوب که پخت و قوام آمد در آخر شکر بزنید.آبپز کنید و به کودک بدید.شکل آبپز داخل سرلاک مخلوط کنید.اگر تا کنون زرده تخم مرغ نداده‌اید با رعایت احتیاط میتوانید زرده‌ی تخم بلدرچین (حتما نوع پرورشی) را به اندازه‌ی یک نخود آغاز کنید و تا سه روز غذای تازه‌ای ندهید تا اگر مشکلی دیده نشد روزانه یک نخود یک نخود به آن بیفزایید تا به یک زرده‌ی کامل برسد. حتما سفیده را کاملا از زرده‌ی پخته جدا کنید.گوشت بلدرچین بسیار لذیذ، خوش طعم و مقوی است. به دلیل آنکه این پرنده دارای جست و خیز و تحرک فراوانی است ماده ای به نام گلیکوژن در ماهیچه های این پرنده بیشتر از سایر پرندگان تولید می شود که همین امر گوشت بلدرچین را بسیار مطبوع و لذیذ کرده است. گوشت بلدرچین دارای خواص بسیاری است.
مواد لازم برای خوراک بلدرچین
بلدرچین= 1200 گرم
آب لیمو ترش =5/2 فنجان
پیاز =خام خلال شده 3عدد
زغفران =مقداری
روغن= زیتون نصف فنجان
کرفس خرد شده =مقداری
فلفل نمک= مقداری
طرز تهیه
بلدرچین را بعد از تمیز کردن با 2 تا 3 لیوان آب ، یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ ساق کرفس و چند ساق جعفری میگذاریم نیم پز شود و آب آن به خودش برود و سسی از روغن زیتون با کره آب کرده و آب لیمو نمک فلفل را آماده میکنیم و بلدرچین را در سس میخوابانیم و بعد مثل کباب جوجه به سیخ میکشیم و روی حرارت ملایم کباب میکنیم. باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت ملایم تر باشد و مرتب به آن سس کره با آب لیمو بدهید تا کاملا کباب پخته و برشته شود.
فواید تخم بلدرچین برای کودکان
فولات: نقش مهمی در تولید و نگهداری سلول‌های جدید کودک به عهده دارد.
ویتامین دی: تخم مرغ یکی از معدود منابع غذایی، حاوی ویتامین دی است.
لوتین: آنتی اکسیدانی که از چشم در برابر آسیب‌های خورشیدی جلوگیری می‌کند و از آب مروارید و دیگر بیماری‌های چشمی مرتبط با سن، جلوگیری می‌کند.
مواد معدنی: شامل آهن، زینک و سلنیوم (افزایش سیستم ایمنی بدن) است.
تخم مرغ یکی از معدود منابع غذایی، حاوی ویتامین دی است.
ایده‌های غذایی با تخم مرغ برای کودکان
تخم مرغ پخته را خرد کنید و به عنوان غذای انگشتی به کودکتان دهید. زرده تخم مرغ خام را هم بزنید، سپس آن را با بلغور جو دو سر مخلوط کنید و بپزید. · زرده تخم مرغ پخته شده را به پوره یا سوپ کودک اضافه کنید. زرده تخم مرغ پخته شده را با آواکادو مخلوط و له کنید و روی نان تست بمالید.
فواید تخم بلدرچین برای کودکان
- تخم بلدرچین به دلیل کامل بودن و نداشتن هیچ تاثیر سوئی بر شیر خواران به عنوان بهترین مکمل دوران شیردهی توصیه می شود.
- مصرف تخم بلدرچین باعث افزایش رشد و ضریب هوشی کودکان می شود.
- تخم بلدرچین موجب بهبود اشتها در اطفال کم اشتها شده و مناسب برای سنین رشد کودکان ونوجوانان می باشد.
- تخم بلدرچین موجب افزایش وزن شیرخواران می شود.
- تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ ، ۵ برابر فسفر، ۷برابر آهن، ۶برابر ویتامین B12 و ۱۵ برابر ویتامینB2 دارد (هرچند اندازه یک - تخم مرغ حدود ۵ برابر تخم بلدرچین است).
- به دلیل فسفر، آهن، ویتامین B1 و B2 منبع خوبی از ویتامین ها و املاح معدنی به شمار می رود و بمب ویتامین نام گرفته است.
