مواد لازم :
مرغ پخته ریش ریش شده 3 پیمانه
تخم مرغ  2 عدد
ماست چکیده یا سس مایونز 3 قاشق غذاخوری
آرد 1/2 پیمانه
گوجه 1 عدد
پیازچه 2 عدد
سبزی معطر 2 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه کوکوی مرغ و سبزیجات :

ابتدا مرغ را خوب ریش ریش کنید و در کاسه‌ای بریزید. گوجه را نیز به شکل خیلی ریز خرد و یا رنده کنید و به مرغ اضافه نمایید. پیازچه ها را حلقه حلقه کنید و همراه بقیه مواد روی مرغ بریزید و هم بزنید و در صورت لزوم مقدار آرد را تنظیم کنید (مقدار آرد لازم بستگی به میزان آب گوجه‌ای دارد که استفاده می‌کنید) تا مخلوط به اندازه کافی غلیظ شود.
روغن را داخل تابه‌ای بریزید و بگذارید روی شعله داغ شود. حال یک قاشق بزرگ از مخلوط مرغ بردارید و آرام داخل روغن بریزید. با پشت قاشق آن را به شکل گرد درآورید. این کار را برای بقیه مایه تکرار کنید. چون مرغ از قبل پخته شده است کافی است هر طرف ۲–۳ دقیقه سرخ شود.
وقتی دو طرف کوکوها طلایی رنگ شد آنها را از تابه خارج کنید و داخل بشقابی بچینید. کوکوی مرغ را با گوجه و سبزی خوردن و ماست و خیار سرو کنید.