ماهنامه سفره ایرانی: سالاد گل کلم سوخاری، یک سالاد خوشمزه و مقوی است که به افرادی که رژیم لاغری دارند توصیه می‌شود.

میزان سرو: 4 نفر

مواد لازم:

• گل کلم (کوچک): یک عدد
  روغن زیتون: 3 الی 4 قاشق سوپ خوری
  نعناع خشک: یک دوم قاشق چای خوری
  زیره (پودرشده): یک دوم قاشق چای خوری
  فلفل سیاه (پودر شده): یک دوم قاشق چای خوری
  آب انار: یک قاشق سوپ خوری
  لیمو ترش: نصف یک عدد
  فلفل قرمز (کباب شده): 2 عدد
  خیار شور: (خردشده): 2 الی 4 عدد
  پیازچه (خردشده): 3 عدد
  پیاز (خردشده): یک عدد
  نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. گلم کلم را به ابعاد کوچک خرد کنید و در سینی فر پوشیده با کاغذ روغنی قرار دهید.
2. روغن زیتون، نعناع خشک، زیره، فلفل سیاه، آب انار، آب لیموترش و نمک را اضافه کنید.
3. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) قرار دهید تا گل کلم ها سوخاری و برشته شوند...
4. گل کلم سوخاری شده، فلفل قرمز کباب شده و خرد شده، خیار شور، پیازچه و پیاز خردشده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.
5. نمک زده و سالاد را سرو کنید.