مواد لازم برای 4 نفر
- آرد گندم سبوس‌دار: 1 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- پیمانه آب: 1 و 1/2 پیمانه
- گلاب: 2 /1 پیمانه
- دارچین: 1 ق مرباخوری
- زعفران دم کرده: 1 ق سوپ خوری
- هل: 3 عدد
- روغن: 1 پیمانه
طرز تهیه:
1. آرد گندم را در ظرف مناسبی تفت دهید. وقتی رنگ آن عوض شد دارچین را اضافه کنید و تفت دهید.
2. همزمان با تفت دادن آرد، شربت حلوا را درست کنید. شکر و آب را مخلوط کنید. وقتی شربت جوش آمد، زعفران، گلاب و هل کوبیده شده را هم بریزید و بعد از دو دقیقه از روی حرارت بردارید.
3. آرد را تا زمانی تفت دهید که رنگش قهوه‌ای کم‌رنگ شود. وقتی رنگ آرد تغییر کرد روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4. حالا شربت را اضافه کنید و هم بزنید. مدام باید حلوا را هم بزنید تا آبش خشک شود و دیگر حلوا به قاشق نچسبد.
نکته
مقدار دارچین باید به نسبت آرد اندازه گرفته شود. برای یک پیمانه آرد یک قاشق مرباخوری دارچین کافی است. اگر دارچین بیشتر شود حلوایتان تلخ می‌شود.
