یکی از سوپ‌های مناسب فصل زمستان، سوپ تره و سیب زمینی است که هم طعم فوق العاده‌ای دارد و هم بسیار مقوی است. به نقل از کرمانی سوپ تره و سیب زمینی با وجود سرشار بودن از مواد مغذی، کالری آنچنان بالایی ندارد. به دلیل شیوع سرما خوردگی و آنفولانزا در این فصل، خوردن انواع سوپ‌ها توصیه می‌شود. این سوپ علاوه بر کربوهیدرات و فیبر گیاهی، پروتئین نیز دارد؛ بنابراین با خوردن آن احساس سیری خواهید داشت.

مواد لازم

۵۰ گرم کره

۴۵۰ گرم سیب زمینی، پوست کنده و برش خورده به قطعات یک سانتی متری

یک پیاز کوچک به همان اندازه سیب زمینی‌ها برش بدهید.

۴۵۰ گرم قسمت سفید تره، خرد شده (قسمت‌های سبز رنگ را برای یک سوپ دیگر و یا آب سبزیجات استفاده کنید).

۸۵۰ میلی لیتر آب مرغ یا سبزیجات

۱۴۲ گرم خامه هم زده شده

۱۲۵ میلی لیتر شیر پر چرب

برای پایان:

قسمت سفید یک تره

مقدار کمی کره

پیازچه‌های خرد شده

دستور پخت

کره را در یک ماهی تابه بزرگ آب کنید. وقتی کره آب شد و حرارت گرفت سیب زمینی ها، پیاز‌ها و تره‌ها را اضافه کنید. آن‌ها را خوب به هم بزنید تا همگی به کره آغشته شوند. آن‌ها را با نمک و فلفل سیاه، خوب طعم دار کنید و سپس دوباره بهم بزنید. یک ورق روغنی روی سبزیجات قرار دهید تا بخار آن حفظ شود، سپس درپوش ماهی تابه را روی آن قرار دهید. به مدت ۱۰ دقیقه و یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.

درب ماهی تابه را بردارید و ورق روغنی را دور بیندازید. ۸۵۰ میلی لیتر آب سبزیجات یا آب مرغ را درون ماهی تابه بریزید. آب درون ماهی تابه را به جوش بیاورید و اجازه دهید تا پخته شدن کامل سبزیجات، حدود ۵ دقیقه بجوشد. به هیچ وجه بیش از حد سوپ را نپزید وگرنه طعم اصلی خود را از دست می‌دهد.

مواد را به داخل همزن منتقل کنید و تا زمانی که همه چیز به صورت پوره در آید مخلوطشان کنید. مواد را بچشید و اگر لازم بود دوباره چاشنی بزنید. سوپ را به یک ماهی تابه تمیز منتقل کنید و سه چهارم خامه و تمام شیر را داخل آن بریزید.

برای پایان، قسمت سفید یک تره را خوب خرد کنید و آن را چند دقیقه بپزید. اجازه ندهید تره‌ها رنگ بگیرند. سوپ را دوباره گرم کنید و اجازه دهید کمی بجوشد (اگر خیلی غلیظ شده بود، می‌توانید کمی آب مرغ یا سبزیجات به سوپ اضافه کنید). سپس می‌توانید سوپ داغ را داخل کاسه‌ها بریزید. روی هر کاسه مقداری از خامه‌ای که باقی مانده را بریزید. سپس به هر کاسه مقداری تره سرخ شده با کره و پیازچه نیز اضافه کنید.

اطلاعات تغذیه‌ای
مواد گفته شده در این دستور پخت، برای ۶ وعده و هر وعده، شامل یک کاسه است.

اطلاعاتی که در ادامه می‌آید، به یک وعده از این غذا مربوط می‌شود.

کالری: ۲۵۲

چربی در یک وعده: ۱۸ گرم

چربی اشباع در یک وعده: ۱۱ گرم

کربوهیدرات در یک وعده: ۱۸ گرم

قند در یک وعده: ۰ گرم

فیبر در یک وعده: ۳ گرم

پروتئین در یک وعده: ۵ گرم

نمک در یک وعده: ۰.۵ گرم