طرز تهیه سوپ قارچ و سيب زميني

مواد لازم برای سوپ قارچ و سيب زميني :
قارچ =500 گرم
سيب زميني=200 گرم
پياز =2 عدد
آب مرغ =يك فنجان
خامه =100 گرم
جعفري خرد شده =يك قاشق سوپ خوري
ريحان خرد شده =يك قاشق سوپ خوري
كره =25 گرم
ليمو ترش =يك عدد
نمك و فلفل =به مقدار كافي

طرز تهیه سوپ قارچ و سيب زميني:

سيب زميني را پوست بكنيد و به صورت ريز خرد نماييد. سيب زميني را به همراه آب مرغ داخل يك قابلمه ريخته و به مدت 20 دقيقه روي حرارت ملايم بگذاريد. قارچ ها را با آب سرد بشوييد. سپس به قارچ ها، آب ليمو ترش بزنيد و خرد كنيد. پياز را نيز خرد كنيد. كره را در تابه ريخته و به مدت 5 دقيقه تفت دهيد. سپس قارچ را اضافه نماييد و خوب هم بزنيد. زماني كه آب قارچ تمام شد ، آن را از روي حرارات برداريد. بعد از پخته شدن سيب زميني ، آن را در مخلوط كن بريزيد و مخلوط كنيد تا نرم شود. مخلوط نرم شده را به پياز و قارچ بيا فزاييد و ظرف را روي حرارات قرار دهيد تا به جوش آيد. نمك و فلفل و خامه را نيز به مواد اضافه كنيد. بعد از چند جوش، سوپ را در ظرف دلخواه ريخته و روي آن را با ريحان و جعفري خرد شده تزئين نماييد.