وب سایت دونفره: نمیدونم این لوبیا پلو چه رمز و رازی داره که وقتی داریم میپزیمش و بوی مخصوصش بلند میشه هوش از سر همه میره. از اونجایی هم که لوبیا پلو خیلی پرطرفداره به طرق مختلف طبخ میشه مثلا با گوشت تکه ای یا چرخ کرده، یه راه دیگش هم اینه که با مرغ درستش کنیم.
لوبیا پلو با مرغ علاوه بر اینکه خیلی خوش طعم و لذیذه و همون بوی اشتها برانگیز لوبیا پلوهای اصیل رو داره برای اون دسته از افرادی که به هر دلیلی نمیتونن گوشت قرمز بخورن گزینه ای عالیه …. امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ
- ۱ عدد سینه مرغ
- ۲۰۰ گرم لوبیا سبز
- ۲ پیمانه برنج خام
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زرچوبه
مراحل تهیه لوبیا پلو با مرغ
1. ابتدا باید لوبیا هارو خورد کرده و بپزیم پس ابتدا سر و ته لوبیاهارو با چاقو بریده و بعد به اندازه دلخواه خوردشون میکنیم.
2. حالا لوبیا هارو داخل قابلمه ریخته و کمی آب هم داخل قابلمه میریزیم. مقدار آب نباید زیاد باشه چون ما نیمخوایم بعد از پختن لوبیاها آب اضافه بیاد تا مجبور بشیم آبشو دور بریزیم.
3. بعد از اینکه لوبیا پخت و آبش هم کشیده شد یک قاشق از پیاز داغ و کمی نمک بهشون اضافه کرده و کمی با هم تفتشون میدیم. دقت کنین تا لوبیاها خیلی نرم نشن چون ممکنه در فرایند دم کشیدن برنج شکلشون رو از دست بدن.
4. حالا نوبت به پخت مرغ میرسه پس مرغمون رو خورد میکنیم. در صورتی که مرغ هنوز کمی یخ زده باشه خیلی راحت به هر شکل و اندازه ای که بخوایم میتونیم برش بزنیمش.
5. حالا مابقی پیاز داغ، روغن، فلفل، زرچوبه و مرغ خورد شده رو داخل ماهیتابه ریخته و مواد رو با هم تفت میدیم تا مرغ تغییر رنگ بده و یکم مزه بگیره.
6. بعد حرارت رو ملایم کرده و در ماهیتابه رو میبندیم اجازه میدیم تا مرغ بپزه. در صورتی که تکه های مرغ کوچیک باشه مرغ خیلی زود با آبی که خودش میندازه پخته میشه.
7. حالا رب رو به مرغی که پخته اضافه کرده و با هم تفتشون میدیم تا رب سرخ بشه و از خامی دربیاد. به مقدار کافی نمک هم اضافه میکنیم.
8. بعد از سرخ شدن رب لوبیا پخته رو به مرغ اضافه میکینم.
9. حالا حدود ۱/۳ الی ۱/۲ لیوان آب به مایه لوبیا پلومون اضافه میکنیم فقط برای اینکه مایه کمی به خورد هم بره و شکل بگیره و راحت تر به خورد برنج بره.
10.وقتی کمی آب رو با مواد مخلوط کنیم و مایه رو هم بزنیم مایه خودش رو میگیره و آماده اس.
11. حالا مایع لوبیا پلو رو با برنجی که آبکش کردیم مخلوط کرده و داخل قابلمه ای که کمی روغن کفش ریختیم پخش میکنیم و ۱/۳ فنجون آب هم دور تا دور قابلمه میدیم تا برنجمون خوب دم بکشه و بعد هم برای مدت نیم
ساعت الی سه ربع برنج رو دم میذاریم.
حالا لوبیا پلو خوشمزه ما حاضره و میتونیم از خوردنش لذت ببریم … نوش جان
