ماهنامه سفره ایرانی: سبزیجات از جمله مواد غذایی مفید و سالم هستند، اما مصرف مداوم بدون این که تغییری در مزه آنها ایجاد شود می تواند خسته کننده باشد. یک چاشنی سالاد خوب می تواند همه چیز را تغییر دهد. این در شرایطی است که تهیه چاشنی های خوشمزه و سالم در خانه بسیار آسان است.
چاشنی های سالاد آماده می توانند از مزه خوبی برخوردار باشند، اما بسیاری از آنها حاوی رنگ ها و طعم دهنده های مصنوعی، و قند و نمک بیش از اندازه هستند.
چاشنی سالاد کنجد – زنجبیل
مواد تشکیل دهنده:
- یک سوم فنجان روغن زیتون فوق بکر
- دو قاشق غذاخوری روغن کنجد
- یک چهارم فنجان سرکه برنج
- یک حبه سیر به خوبی خرد شده یا یک قاشق چای خوری پودر سیر
- دو قاشق غذاخوری سس سویا
- یک قاشق غذاخوری عسل
- دو قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده یا دو قاشق چای خوری پودر زنجبیل
دستورالعمل:
تمامی مواد را در یک شیشه با درب تنگ ریخته و تا زمانی که به خوبی ترکیب شوند شیشه را تکان دهید. چاشنی سالاد خود را حداقل 30 دقیقه و ترجیحا به مدت دو ساعت پیش از سرو در یخچال به حال خود رها کنید تا مزه ها در هم ترکیب شوند.
ارزش تغذیه ای:
- اندازه سرو: دو قاشق غذاخوری
- کالری: 123
- چربی کل: 12.4 گرم
- کلسترول: -
- سدیم: 220.7 میلی گرم
- کربوهیدرات کل: 2.9 گرم
- فیبر غذایی: 0.1 گرم
- قند: 2.2 گرم
- پروتئین: 0.4 گرم
مناسب برای مزه دار کردن گوشت، سالادهای آسیایی، سالاد رشته سرد
چاشنی سالاد لیمویی
مواد تشکیل دهنده:
- یک چهارم فنجان سرکه
- دو قاشق غذاخوری خردل دیژون
- نصف فنجان روغن زیتون فوق بکر
- پوست و آب یک عدد لیمو (حدود چهار قاشق غذاخوری آبلیمو و سه قاشق چای خوری پوست لیمو)
- یک حبه سیر به خوبی خرد شده یا یک قاشق چای خوری پودر سیر
- یک قاشق غذاخوری عسل
- یک قاشق چای خوری نمک
- یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه
- یک قاشق غذاخوری ارگانو تازه خرد شده یا دو قاشق غذاخوری ارگانو خشک شده
دستورالعمل:
1. تمامی مواد را در یک شیشه با درب تنگ ریخته و تا زمانی که به خوبی ترکیب شوند شیشه را تکان دهید.
2. چاشنی سالاد خود را حداقل 30 دقیقه و ترجیحا به مدت دو ساعت پیش از سرو در یخچال به حال خود رها کنید تا مزه ها در هم ترکیب شوند.
ارزش تغذیه ای:
- اندازه سرو: دو قاشق غذاخوری
- کالری: 133
- چربی کل: 13.6 گرم
- کلسترول: -
- سدیم: 333.2 میلی گرم
- کربوهیدرات کل: 2.9 گرم
- فیبر غذایی: 0.4 گرم
- قند: 2.2 گرم
- پروتئین: 0.2 گرم
مناسب برای انواع مختلف سالاد، مزه دار کردن مرغ و میگو
