طرز تهیه خورش متن جن

 

 

آموزش طرز تهیه خورش متن جن

 

مواد لازم خورش متن جن :

 

 گردو                           200 گرم
 سینه‌ مرغ                     یك عدد
 قیسی                         12 عدد
 كشمش                      150 گرم
 رب انار                         دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی              سه قاشق غذاخوری
گلپر                               به میزان لازم
نمك، فلفل و زردچوبه     به میزان لازم
پیاز داغ                         سه قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه خورش متن جن :

ابتدا گردو را ساییده تا كاملا نرم و یك دست شود. سپس به همراه رب انار نمك، فلفل و زردچوبه در قابلمه ریخته و با مرغ و یك استكان آب تفت می‌دهیم تا گردو به روغن بیفتد.

 

بعد از 15 دقیقه، دو لیوان آب سرد داخل قابلمه می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا بجوشد. بعد از یك ساعت، تكه‌های مرغ را از قابلمه خارج كرده، پیازداغ، رب گوجه‌فرنگی قیسی و كشمش را به همراه دو لیوان آب سرد درون قابلمه می‌ریزیم.

 

زمانی كه گردو كمی سفت شد، مرغ و گلپر را مجددا به خورش می‌افزاییم. پس از 10 دقیقه خورش را از روی حرارت بر می‌داریم. این خورش در كاسه‌های یك نفره سرو می‌شود.

 

نكته:

این خورش برای مجالس رسمی استان گیلان تهیه می‌شود.