میزان سرو: 4 الی 6 نفر
مواد لازم برای دلمه قارچ و سیب زمینی :
| سیب زمینی |
1 کیلوگرم |
| تخم مرغ |
1 عدد |
| آرد |
یک دوم پیمانه |
| نمک |
به مقدار لازم |
| فلفل سیاه (پودر شده) |
1 قاشق چایخوری |
| زردچوبه |
به مقدار لازم |
| روغن |
به مقدار لازم |
مواد میانی دلمه قارچ و سیب زمینی :
| قارچ (خرد شده) |
300 گرم |
| روغن |
3 قاشق سوپخوری |
| پیاز (ریز خرد شده) |
1 عدد |
| شبت (خرد شده) |
به مقدار لازم |
| نمک |
به مقدار لازم |
| فلفل سیاه (پودر شده) |
به مقدار لازم |
طرز تهیه دلمه قارچ و سیب زمینی :
ابتدا برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. قارچ را اضافه کرده و تفت دهید تا آب قارچ بخار شود. نمک، فلفل سیاه و مقداری شبت خرد شده اضافه و مخلوط کنید.
سیب زمینی ها را در آب بپزید، سپس پوست آنها را بگیرید، له کنید.
تخم مرغ، آرد، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه و مخلوط کنید. گلوله هایی از مخلوط به دست آمده جدا کنید و وسط هر یک مقداری از مواد میانی قرار دهید و دوباره آنها را ببندید آنها را کف دست خود کمی پهن کرده و سپس در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. سپس سرو کنید.
منبع : kermany.com
