وب سایت من آشپزم: در این مطلب طرز تهیه یک سوپ رژیمیِ خوشمزه که با مرغ و انواع سبزیجات درست می شود را به شما آموزش داده ایم. این سوپ را حتما امتحان کنید.
مواد لازم:
- هویج ۵ عدد
- پیازچه ۳ عدد
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- کرفس (ساقه خرد شده) ۱ لیوان
- قارچ (خرد شده) ۱ لیوان
- عصاره سبزیجات ۱ بسته
- عصاره مرغ ۱ بسته
- مرغ (سینه) ۱ قطعه
- روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
- جو پرک ۵ قاشق غذا خوری
- آبلیمو به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- اسفناج ۲۰۰ گرم
1-ابتدا ۵ لیوان آب را به همراه عصاره مرغ و سبزیجات داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید .
2-در تابه ای روغن زیتون را كمی گرم كنید.تمام سبزیجات را ریز خرد كرده و با روغن زیتون تفت دهید تا کمی نرم شوند و بوی خامی آنها گرفته شود
3-جو پرك را با آب گرم بشویید و سینه مرغ را ریز خرد كنید و به همراه سبزیجات تفت داده شده داخل آب در حال جوشیدن بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تمام مواد پخته شوند و آب غذا به ۱/۳ برسد.اسفناج را شسته و درشت خرد كنید و بخار پز كنید.
4-سبزیجات را به اندازه ای بپزید که تنها نرم شوند ولی بافت خودشان را از دست ندهند ، پس از پخت سوپ را داخل کاسه ای بریزید و با اسفناج پخته تزئین كرده و با آبلیمو سرو کنید.
سایر نکات:
1-در صورت تمایل مقداری زعفران آب كرده هم به غذا اضافه كنید تا رنگ بهتری داشته باشد.
2-بهتر است مرغ را چند ساعت داخل آب پیاز و زعفران و سیر بخوابانید تا بوی بد آن گرفته شود و سوپ خوشمزه تری داشته باشید.
3-حواستان باشد سوپ شما شور نشود چون عصاره های سبزیجات و مرغ معمولا كمی شور هستند.
4-در صورت تمایل مقداری رب گوجه فرنگی هم به سوپ اضافه كنید.
