وبسایت نازخاتون: کوفته ایزگارا، یک کوفته فوق العاده خوشمزه استانبولی است که به صورت های مختلفی استفاده میشود، به تنهایی، در کنار پاستا یا آش ها و یا برنج و گوجه. پیشنهاد می‌کنیم این غذا را از دست ندهید.
مواد لازم:
- سیر رنده شده ۳ حبه
- پیاز رنده شده ۲ عدد
- فلفل دلمه ای قرمز رنده شده ۱ عدد
- فلفل سبز خرد شده ۱-۲ عدد
- گوشت چرخ کرده ۱ کیلوگرم
- زیره سبز ۱/۴ قاشق چایخوری
- سماق ۱/۴ قاشق چایخوری
- زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- گشنیز خرد شده ۱ پیمانه
- پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
1. آب پیازها را گرفته، سپس با گوشت چرخ‌کرده، سیر، گشنیز، فلفل دلمه‌ای، پودر فلفل قرمز، فلفل سبز، زیره، پودر سماق، زنجبیل و نمک مخلوط کرده و ورز می دهیم.
2. در صورت دلخواه مغز یک عدد نان باگت را در پیمانه شیر حل کرده و به مواد اضافه می کنیم.
3. از مواد به اندازه نارنگی برداشته، به شکل گرد یا بیضی مثل کتلت در دست شکل می دهیم.
4. سپس در سینی فر چرب شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰-۲۰ دقیقه آن را می پزیم.
سایر نکات:
1. می توانید این کوفته را در ماهیتابه و روی گاز با روغن کم و حرارت ملایم نیز سرخ کنید.
2. می توان کوفته ها را در سس گوجه فرنگی کمی جوشاند و سپس سرو کرد.
3. در صورت دلخواه می‌توانید یک تا دو عدد تخم مرغ به مواد اضافه نمایید.
4. خمیر نان باگت در این غذا باعث لطیف شدن آن میشود.
