مواد لازم
گوشت قرمز چرخ کرده – 400 گرم
جعفری خردشده – یک پیمانه
پیاز رنده شده - یک عدد
آرد – 2 تا 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ – یک عدد
نمک، پودر فلفل قرمز، پودر فلفل سیاه- به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس:
گوجه فرنگی – 3 عدد
پیاز تازه – 3 عدد
سیر- سه حبه
فلفل دلمه ای قرمز رنگ – نصف یک عدد
روغن – 3 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه، نمک، رب گوجه فرنگی و کمی پودر شکر- به میزان لازم
طرز تهیه
همه مواد کوفته را در ظرف مناسب بریزید و خوب مخلوط کنید. از مواد به دست آمده کوفته های کوچکی (کوفته قلقلی)درست کنید وبه سیخ بزنید و برای کباب کردن در ماهی تابه قرار دهید و درآن را بگذارید تا سرخ و پخته شود.
طرز تهیه سس: فلفل دلمه ای، پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعد گوجه فرنگی های رنده شده و رب را اضافه کنید وهم بزنید و نصف استکان آب اضافه کنید.
نمک و ادویه و پودر شکر را هم اضافه کنید تا کمی مواد جوش بیاید. به غلظت مناسب که رسید، زیرآن را خاموش کنید وبرای روی کباب ها به کار ببرید.
