وب‌سایت روزیاتو - فروغ بیداری: راکلت نوعی پنیر نیمه جامد است که از شیر گاو تهیه می شود و کیش هم نوعی پای به شمار می رود که درون خمیر آن با پنیر، گوشت یا سبزیجات پر شده و به صورت قالبی در فر پخته می شود. با این توضیحات از شما دعوت می کنیم در ادامه این مطلب، با روش پخت کیش راکلت آشنا شوید.
مواد لازم
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۱ پیمانه شیر
- ۱ پیمانه خامه ترش
- فلفل
- ۱ ورقه خمیر پف کردنی
- ۲ ورقه ژامبون خرد شده
- ۲ ورقه ژامبون ایتالیایی (پروشوتو) خرد شده
- ۴ ورقه گوشت گوساله ورقه ای پخته و خرد شده
- ۱۲ اسلایس پنیر راکلت
طرز تهیه
1. در یک کاسه متوسط، تخم مرغ، شیر، خامه و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید.
2. قالب پای را با کره چرب کنید. سپس کمی آرد پاشیده و اضافی آن را خالی کنید. خمیر آماده را درون قالب گذاشته و بخش های اضافی آن را کنار بگذارید.
3. با چنگال کف خمیر را سوراخ کنید تا در طول پخت، پف نکند.
4. مواد را درون قالب ریخته و روی آن ژامبون، پروشوتو و گوست گوساله بریزید. در آخر سطح کیش را با پنیر راکلت بپوشانید.
5. کیش پای را به مدت ۴۰ دقیقه درون فر با دمای ۲۱۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا کاملا پخته و پنیرها آب شوند.
