چی لازم دارم:
بادنجان (اسلایش شده): 5 الی 6 عدد
گوجه فرنگی (پوست کنده و رنده شده): 4 عدد
سیر (خردشده): 4 الی 5 حبه
فلفل سبز (باریک برش داده شده): 2 عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم
چطور بپزم:
1. بادنجان ها را به خوبی بشویید و به ضخامت 2.5 سانتی متر برش دهید. آنها را به مدت 10 الی 15 دقیقه در آب و نمک قرار دهید. پس از گذشت این مدت آب برش های بادنجان را کاملا گرفته و با دستمال خشک کنید.
2.روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و بادنجان را در آن سرخ کنید.
3. برای تهیه سس سیر خردشده را در مقدار کمی روغن تفت دهید. گوجه فرنگی های پوست کنده و رنده شده را اضافه کرده و تفت دهید. سپس نمک و فلفل سیاه پودر شده بیفزایید.
4. بادنجان سرخ شده را به ظرف مناسب فر انتقال داده و سس را روی آن بریزید و برش های فلفل سبز روی آن بچینید. ظرف را حدود 15 الی 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید.
