مواد لازم :
| پیازچه |
۴۰۰ گرم |
| تخم مرغ |
۵ الی۶ عدد |
| گردوی خرد شده |
۴ الی ۵ قاشق غذا خوری |
| آرد |
۳ قاشق غذا خوری |
| نمک و زردچوبه و ادویه |
به میزان لازم |
| روغن کرمانشاهی یا کره یا روغن مخصوص سرخ کردن |
۱ قاشق مربا خوری |
طرز تهیه :
قسمت ریشه دار پیازچه ها را جدا کنید و بقیه قسمت ساقه را به همان شکل باقی بگذارید تا مانع نفوذ آب و آلودگی به داخل پیازچه در هنگام شستن شود . بعد از اینکه با دقت شسته و خشک شد . پیازچه ها را به اندازه دلخواه ریز کنید و با آرد و نمک و زردچوبه و ادویه و گردو مخلوط کنید . و در آخر تخم مرغ را اضافه کنید.
در ماهیتابه رژیمی مقدار کمی روغن بریزید و شعله را کم کنید و ماهیتابه را روی آن گذاشته و مواد را در ماهیتابه ریخته و سطح آنرا صاف کنید و درب آنرا ببندید و صبر کنید تا کاملاْ بپزد سپس کوکو را وارونه کرده و سمت دیگر آنرا هم بپزید .
منبع : ashpazierangin.blogfa.com
