مواد لازم:
| کلم پیچ ،رشته رشته |
نیم کیلو |
| شلغم |
3 عدد |
| هویج |
4 عدد |
| پیاز خرد کرده |
2 عدد |
| نخود و لوبیا |
3 پیمانه |
| سبزی* ساطوری |
1 کیلو |
| آلو بخارا خیسانده |
2 پیمانه |
| روغن |
5 قاشق |
| نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
* سبزی شامل تره ، جعفری ، گشنیز و برگ چغندر می باشد.
دستور طبخ آش:
نخود و لوبیا را در 2 لیتر آب در یک دیگ روی شعله به جوش بیاورید، سپس شعله را کم کنید در دیگ را ببندید و اجازه دهید حدود 2 ساعت بپزد.
در پایان ساعت اول اندکی نمک و فلفل بزنید. در پایان ساعت دوم سبزی و تره بار و آلو را روی مابقی بریزید و اگر لازم باشد کمی آب جوش اضافه کنید. اجازه دهید آش به جوش بیاید سپس شعله را کم کنید و بگذارید حدود 40 دقیقه بپزد.
روغن را در تابه روی شعله ی ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا سرخ شود.پیاز داغ را در آش آماده بریزید هم بزنید و بگذارید تا 10 دقیقه ی دیگر هم بپزد. این آش را می توان با نعناع داغ تزیین کرد.
منبع : ashpazi.blog.ir
