سالاد مرغ اندونزی با سس تند بادام زمینی
سس تند بادام زمینی که به همراه سالاد مرغ اندونزی سرو می شود را می توان از یک روز قبل آماده نموده و در یخچال نگه داشت.
مواد لازم:
سیب زمینی بزرگ, خرد شده : ۴ عدد
آناناس تازه , مکعبی خرد شده : ۳۰۰ گرم
هویج , رنده شده : ۲ عدد
جوانه لوبیا : ۱۷۵ گرم
پیازچه خرد شده : ۱ دسته
کدو بزرگ , چوب کبریتی خلال شده : ۱ عدد
کرفس , چوب کبریتی خلال شده : ۳ ساقه
بادام زمینی , بدون نمک : ۱۷۵ گرم
فیله سینه مرغ پخته , خرد شده : ۲ عدد
مواد لازم جهت تهیه سس:
کره بادام زمینی : ۶ قاشق غذاخوری
روغن زیتون : ۶ قاشق غذاخوری
سویا سس : ۲ قاشق غذاخوری
فلفل چیلی قرمز , خرد شده : ۱ عدد
روغن کنجد : ۲ قاشق چای خوری
آب لیمو ترش : ۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه سالاد مرغ اندونزی
طرز تهیه:
۱. سیب زمینی ها را داخل یک قابلمه آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شود . آن را آبکش نموده و کنار بگذارید تا خنک شود .
۲. سیب زمینی خنک شده را داخل کاسه سالاد بریزید .
۳. آناناس , هویج , جوانه لوبیا , پیازچه , کدو , کرفس , بادام زمینی و تکه های مرغ را به سیب زمینی اضافه نمایید . آن ها را خوب هم بزنید تا مخلوط شوند .
۴. جهت تهیه سس , کره بادام زمینی را داخل یک کاسه کوچک قرار داده , به آرامی سویا سس و روغن زیتون را به آن بیافزایید .
۵. فلفل چیلی قرمز , روغن کنجد و آب لیمو را با مواد ترکیب نمایید . خوب هم بزنید تا مخلوط شوند .
۶. سس تند را روی سالاد ریخته و به آرامی هم بزنید تا تمامی مواد به آن آغشته شود . سالاد مرغ اندونزی را با برش های لیمو تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید .
توصیه سرآشپز:
می توان آناناس کنسروی کمی شیرین را اگر به جای تازه آن موجود بود, آبکش نموده و زیر شیر آب سرد بشویید, سپس در سالاد مرغ اندونزی به کار ببرید.
