مدت زمــان طـــــــبخ: 30 دقیقه
مناسب برای تعداد: 4 نفر
جدول ارزش غـذایی
کالری برای یک نفر: 17 کالری
چربی برای یک نفر: 0.70 گرم
پروتئین برای یک نفر: 0.50 گرم
کربوهیدرات برای یک نفر: 1.70 گرم
مواد لازم جهت تهیه کباب سبزیجات:
1. فلفل دلمه ای قرمز بزرگ : 1 عدد
2. فلفل دلمه ای سبز بزرگ : 1 عدد
3. فلفل دلمه ای نارنجی بزرگ : 1 عدد
4. کدو سبز رنگ : 1 عدد
5. بادمجان کوچک : 4 عدد
6. پیاز قرمز متوسط : 2 عدد
7. آب لیمو : 2 قاشق غذاخوری
8. روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری
9. سیر له شده : 1 حبه
10. رزماری تازه خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
11. نمک : به میزان لازم
12. فلفل : به میزان لازم
مواد لازم جهت سرو :
1. بلغور گندم پخته شده : مقداری
2. سالاد گوجه فرنگی و زیتون : مقداری
طرز تهیه کباب سبزیجات:
1. فلفل دلمه ای ها را نصف نموده و دانه های آن ها را بگیرید و به قطعات یک اندازه 2/5 سانتیمتری چهارگوش خرد نمایید.
2. کدو ها را پاک نمایید و از طول به دو نیم تقسیم نموده و آن ها را به قطعات 2/5 سانتی متری خرد نمایید.
3. بادمجان ها را پاک نموده و از طول به 4 قسمت مساوی تقسیم نمایید, 2 عدد پیاز قرمز را پوست نموده و آن ها را نیز به 8 برش یک اندازه تقسیم نمایید.
4. بادمجان, پیاز, فلفل دلمه ای و کدو سبز ها را در یک کاسه بزرگ بریزید.
5. در یک کاسه کوچک تر, آب لیمو, روغن زیتون, سیر, رزماری, نمک و فلفل را خوب با هم مخلوط نمایید و روی سبزیجات خرد شده بریزید و هم بزنید تا تمام سبزیجات به سس آغشته شوند.
6. فر را روی دمای متوسط گرم نمایید. سبزیجات را به 8 سیخ چوبی کباب که از قبل در آب خیسانده اید، بکشید. آن ها را روی سینی فر مرتب چیده و به مدت 10 تا 12 دقیقه کباب نمایید. تا زمانی که سبزیجات کبابی, برشته و نرم شوند چندین بار آن ها را بچرخانید.
7. سبزیجات کباب شده را روی لایه ای از بلغور گندم پخته همراه با سالاد گوجه و زیتون سرو نمایید.
