ماکارونی و کوفته بوقلمون

6 ماده اول را در کاسه‌ای بریزید و خوب با قاشق یا با دست مخلوط کنید. آنگاه از مخلوط به اندازه یک قاشق سوپخوری بردارید و با دست های مرطوب، آن را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.

 زندگی آنلاین- گروه کودک

مواد لازم ماکارونی و کوفته بوقلمون

2-3 سال

گوشت بوقلمون بدون چربی           نیم کیلوگرم

پیاز خرد کرده                               1 عدد کوچک

پودر سیر                                    1 قاشق چایخوری

پنیر پارمسان رنده کرده                  یک‌چهارم پیمانه

خرده نان                                     یک‌دوم پیمانه

تخم‌مرغ زده شده                         1 عدد بزرگ

روغن زیتون                                 1 قاشق سوپخوری

پیاز خرد کرده                               1 عدد کوچک

سیر له کرده                                1 حبه

گوجه‌فرنگی خرد کرده                    500 گرم

هویج پوست گرفته و خرد کرده        2 عدد

روغن زیتون                                1 قاشق سوپخوری

ماکارونی                                   نیم‌کیلوگرم

روش تهیه کوفته

6 ماده اول را در کاسه‌ای بریزید و خوب با قاشق یا با دست مخلوط کنید.

آنگاه از مخلوط به اندازه یک قاشق سوپخوری بردارید و با دست های مرطوب، آن را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.

روغن را در تابه‌ای گرم کنید و کوفته‌ها را در آن 4 دقیقه بپزید. کوفته‌ها را موقع پخت، جابجا کنید تا همه طرف آنها بپزد.

حالا کوفته‌ها را کنار بگذارید. ادامه پخت کوفته‌ها در سس آن خواهد بود.

روش تهیه سس

قابلمه بزرگی را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و پیاز و سیر را 2 دقیقه در آن تفت دهید.

آنگاه هویج را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بپزید. سپس گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید 10 دقیقه به آرامی بپزد.

در این هنگام، کوفته‌ها را بیفزائید و صبر کنید 5 تا 6 دقیقه دیگر بپزد. وقتی کوفته‌ها پخت، آب را همراه با 2 قاشق سوپخوری نمک در ظرف بزرگی بریزید و گرم کنید.

ماکارونی را طبق دستور نوشته شده روی آن بپزید. سپس آب آن را خالی کنید و با کوفته و سس مخلوط کنید. حالا روی آن پنیر پارمسان بریزید.

پوره ذرت، سیب و سیب زمینی

سیب‌زمینی را در ظرف بریزید و 4 دقیقه بخارپز کنید. سپس سیب و ذرت را بیفزائید و 2 دقیقه دیگر بخارپز کنید تا نرم شوند. اکنون آن را در دستگاه غذاساز بریزید تا مخلوط یکدستی بدست آید.

تحریریه زندگی آنلانی

6-9 ماه

مواد لازم پوره ذرت، سیب و سیب زمینی

سیب‌زمینی پوست گرفته و خرد کرده       1 پیمانه

سیب پوست گرفته و خرد کرده                1 عدد

ذرت                                                  یک‌دوم پیمانه

روش تهیه پوره ذرت، سیب و سیب زمینی

سیب‌زمینی را در ظرف بریزید و 4 دقیقه بخارپز کنید.

سپس سیب و ذرت را بیفزائید و 2 دقیقه دیگر بخارپز کنید تا نرم شوند.

اکنون آن را در دستگاه غذاساز  بریزید تا مخلوط یکدستی بدست آید.

در صورت نیاز 1 قاشق‌سوپخوری از آب پخت به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

کرم طالبی

تمام مواد لازم را در دستگاه غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید تا پوره یکدستی حاصل شود. کرم طالبی خوش‌طعم را برای کودک خود تهیه کنید و در روزهای گرم تابستان به او بدهید.

9-12 ماه

مواد لازم کرم طالبی

طالبی خرد کرده   1 پیمانه

موز                    یک‌سوم پیمانه

ماست                یک‌چهارم پیمانه

روش تهیه کرم طالبی

تمام مواد لازم را در دستگاه غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید تا پوره یکدستی حاصل شود.

منبع :  زندگی آنلاین

سالاد میوه تابستانی

میوه‌ها را به قطعات 2 سانتیمتری برش دهید یا اسکوپ بزنید. حالا آبلیمو و نعنا را به آن بیفزائید و مخلوط کنید. این سالاد برای فصل تابستان مناسب است و کودکان از آن خوش‌شان خواهد آمد.

12-24 ماه

مواد لازم سالاد میوه تابستانی

هندوانه بدون تخمه       یک‌دوم عدد

خربزه کوچک                یک‌دوم عدد

طالبی کوچک               یک‌دوم عدد

آبلیمو                          از 1 عدد لیمو

نعنای خرد کرده              2 قاشق سوپخوری

روش تهیه سالاد میوه تابستانی

میوه‌ها را به قطعات 2 سانتیمتری برش دهید یا اسکوپ بزنید.

حالا آبلیمو و نعنا را به آن بیفزائید و مخلوط کنید.

منبع :  زندگی آنلاین

پوره براکلی، سیب زمینی و پنیر

سیب‌زمینی و براکلی را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید. دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا نرم و پوره شود. آنگاه پنیر چدار را بیفزایید و مخلوط کنید. اکنون پوره آماده مصرف می‌باشد.

6-9 ماه

مواد لازم پوره براکلی، سیب زمینی و پنیر

سیب‌زمینی پخته، پوست گرفته و خرد کرده          1 عدد درشت

براکلی پخته و خرد کرده                                    1 پیمانه

پودر پنیر چدار                                                 2 قاشق سوپخوری

روش تهیه پوره براکلی، سیب زمینی و پنیر

سیب‌زمینی و براکلی را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید.

دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا نرم و پوره شود.

آنگاه پنیر چدار را بیفزایید و مخلوط کنید.

اکنون پوره آماده مصرف می‌باشد.

منبع :  زندگی آنلاین

طرز تهیه ی غذای کمکی نوزاد ( انواع پوره ی میوه )

 

 

 

برای تهیه پوره ی میوه ،میوه های رسیده  و شیرین را انتخاب کنید.ابتدا میوه را کاملا بشویید ، سپس پوست و هسته ی آن را جدا کنید و به قطعات کوچک خرد نمایید.قطعات میوه را در قابلمه ای بریزید و آب ساده یا آب سیب رقیق به آن اضافه کنید ( یک سوم لیوان آب به ازای یک لیوان قطعات میوه ).
اگر میوه کاملا رسیده باشد اضافه کردن آب یا آب میوه لازم نیست.در قابلمه را ببندید و با حرارت ملایم به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید یا در همان مدت با بخار بپزید.قطعات میوه پخته شده را در مخلوط کن دستی بریزید تا به شکل پوره ی نرم درآید.
اگر غلیظ است کمی آب یا آب سیب رقیق به آن اضافه کنید.اگر کودک غذای شیرین دوست دارد کمی شکر به آن اضافه کنید.
در هفته های اول و دوم شروع غذای کمکی ، میوه را بپزید و به صورت کمپوت درآورید ولی بعد از آن میوه ی رسیده را بدون پختن به همان روش به شکل پوره درآورید زیرا میوه ای پخته نشده باشد مواد غذایی مفید خود را حفظ میکند . در هفته های بعد میتوانید کمی حریره ی برنج به پوره ی میوه اضافه کنید تا پوره غلیظ تر شود یا مخلوطی از دو نوع میوه مثلا پوره ی سیب درختی و گلابی را به دو روش بالا تهیه نمایید.
روش تهیه ی پوره ی موز: نصف موز را تکه تکه و با چنگال آن را له و نرم کنید یا داخل مخلوط کن بریزید تا نرم شود .بعد کمی شیرمادر یا شیرخشک به آن اضافه نمایید و به کودک بدهید.
روش تهیه ی پوره ی میوه از میوه های خشک : در فصولی که میوه ی تازه وجود ندارد و کودک دچار سفتی مدفوع شده و عمل دفع او مشکل است  میتوانید از انواع میوه های خشک شده مانند زردآلو ، انجیر ، سیب درختی و هلو پوره تهیه نمایید.
بدین ترتیب که میوه های خشک را کاملا بشویید و داخل یک ظرف بریزید و آب به آن اضافه نمایید تا روی میوه را بپوشاند و در ظرف ببندید.روز بعد میوه ها خیس خورده و نرم شده است.آنها را داخل مخلوط کن بریزید و پس از صاف کردن به کودک بدهید.
اگر میخواهید در مدت کوتاهی میوه ی خشک را آماده کنید آن را داخل ظرفی بریزید و به مدت 10 تا 15 دقیقه به ملایمت بپزید سپس داخل مخلوط کن بریزید و پس از صاف کردن با ماست شیرین یا حریره یا شیر به کودک بدهید.
 

روش تهیه ی پوره ی سبزیجات (هویج ، سیب زمینی ، کدو و کلم ) : از آنجا که اولین غذای کودک باید کاملا نرم و کمی غلیظ تر از شیرمادر باشد از طرفی هضم آن نیز برای کودک آسان باشد و ایجاد حساسیت نکند بنابراین اولین غذای کودک را میتوانید با یک نوع پوره ی سبزی تهیه کنید و بعد از آن مخلوط دو نوع سبزی را تهیه نموده و به کودک بدهید.
سبزی را به قطعات کودچک خرد کنید و با بخارآب به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید ، سبزی خرد شده را در ظرف آب جوش بریزید و به ملایمت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا نرم شود.سپس بزی پخته شده را با کمی آب همراه آن به وسیله ی مخلوط کن دستی به شکل پوره درآورید.
موقع دادن پوره به کودک دمای آن باید شبیه گرمی شیرمادر باشد.شما میتوانید پوره ی سبزی کودک را برای چند روز او تهیه نمایید و اضافه ی آن را در ظروف سربسته در فریزر نگهداری کنید.
روش تهیه ی پوره ی هویج: هویج منبع سرشار از ویتامین (( آ )) (بتاکاروتن است.گرچه آب هویج بهترین منبع این ویتامین می باشد ولی کودکان پوره ی آن را بهتر میخورند.برای تهیه ی پوره هویج را کاملا شسته و با بُِِرس به دقت تمیز کنید.(بیشتر مواد غذایی هویج در پوست و زیر پوست آن وجود دارد بهتر است پوست آن کنده نشود.)
هویج را به قطعات یک سانتیمتری خرد کنید و چند قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه روز اجاق گاز بپزید یا با بخار آب به مدت 15 دقیقه حرارت دهید.در موقع مصرف میتوانید کمی شیرمادر به پوره اضافه کنید و به کودک بدهید.
روش تهیه ی پوره ی سیب زمینی : یک عدد سیب زمینی متوسط را همراه با پوست کاملا شسته و با بُرس تمیز نمایید و به صورت بخارپز یا با حرارت ملایم کاملا بپزید.قبل از سرد شدن کامل پوست آن را بکنید و با پشت قاشق له و نرم کنید یا بکوبید.سیب زمینی نرم شده را در یک ظرف لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
سپس کمی شیرمادر یا شیر پاستوریزه (بعد از یکسالگی) یا شیرخشک را به تدریج به آن اضافه نمایید تا شیر کاملا جذب سیب زمینی شود. بعد از آن یک قاشق مرباخوری روغن مایع به مخلوط اضافه کنید و به هم بزنید. پوره ی سیب زمینی آماده شده است . توجه داشته باشید در صورتی که سیب زمینی را با پوست بپزید ویتامین (( ث )) آن دو برابر میشود.

منبع : کتاب من و کودک من

لازانیای بادمجان

2-3 سال

مواد لازم لازانیای بادمجان

بادمجان پوست گرفته و اسلایس کرده          2 عدد بزرگ

روغن زیتون                                            1 قاشق سوپخوری

پنیر ریکوتا                                              300 گرم

جعفری خرد کرده                                     یک‌چهارم پیمانه

پنیر پارمسان رنده کرده                            یک‌چهارم پیمانه

پنیر موزارلای رنده کرده                            یک‌ونیم پیمانه

سس پاستا                                           2 پیمانه

روش تهیه کوفته

فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت گرم کنید.

دو طرف برش‌های بادمجان را کمی روغن بمالید و آنها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید بگذارید و 20 دقیقه بپزید تا دو طرف بادمجان طلایی رنگ شود.

در کاسه متوسطی، پنیر ریکوتا، جعفری و پنیر پارمسان را با هم مخلوط کنید.

در یک ظرف نسوز، یک لایه نازک سس بریزید و روی آن یک لایه بادمجان، قرار دهید و روی آن یک‌سوم از مخلوط پنیر ریکوتا، یک‌چهارم پیمانه از پنیر موزارلا و یک‌سوم سس را بریزید.

این عمل را تکرار کنید تا زمانی که تمام مواد لازم استفاده شود. سپس روی آن را با یک‌چهارم پیمانه پنیر موزارلای باقیمانده بپوشانید.

روی ظرف را فویل بکشید و حدود 30 دقیقه بپزید تا زمانی که پنیر ذوب شود.

سپس فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر طلایی رنگ شود. 10 دقیقه صبر کنید تا لازانیا خنک شود.

تحریریه زندگی آنلاین

مرغ شیرین و معطر

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کنید. تمام مواد لازم غیر از مرغ را با هم مخلوط کنید. از مخلوط ادویه‌ها روی مرغ بمالید. حالا مرغ را در سینی فر که قبلا چرب کرده‌اید بچینید.

تحریریه زندگی آنلاین

2-3 سال

مواد لازم مرغ شیرین و معطر برای 6 نفر

شکر قهوه‌ای            2 قاشق سوپخوری

پاپریکا                     2 قاشق سوپخوری

زیره                        1 قاشق چایخوری

پودر سیر                  یک‌دوم قاشق چایخوری

روغن زیتون               1 قاشق سوپخوری

ران مرغ                    6 عدد (یا 4 عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان)

روش تهیه مرغ شیرین و معطر

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

تمام مواد لازم غیر از مرغ را با هم مخلوط کنید.

از مخلوط ادویه‌ها روی مرغ بمالید.

حالا مرغ را در سینی فر که قبلا چرب کرده‌اید بچینید.

مرغ را 30 تا 35 دقیقه درفربپزید.

با برش زدن مرغ از پختن کامل آن مطمئن شوید.

ماست بستنی توت فرنگی

توت‌فرنگی، شیر، ماست و عسل را در مخلوط‌کن مخلوط کنید تا یکدست شود. یک برش توت‌فرنگی ته هر یک از لیوان‌های کاغذی بریزید. سه چهارم هر لیوان را با مخلوط ماست و توت‌فرنگی پر کنید.

تحریریه زندگی آنلاین- گروه کودک

مواد لازم ماست بستنی توت فرنگی

توت فرنگی تازه و خرد کرده                            1 پیمانه

شیر                                                          یک‌دوم پیمانه

ماست                                                       1 پیمانه

عسل                                                        3 قاشق سوپخوری

برش‌های توت فرنگی (برای تزئین)                   از 2 تا 3 عدد توت‌فرنگی

روش تهیه ماست بستنی توت فرنگی

توت‌فرنگی، شیر، ماست و عسل را در مخلوط‌کن بریزید و 1 دقیقه مخلوط کنید تا یکدست شود.

یک برش توت‌فرنگی ته هر یک از لیوان‌های کاغذی بریزید.

سه چهارم هر لیوان را با مخلوط ماست و توت‌فرنگی پر کنید و آنها را در فریزر بگذارید.

بعد از 1 ساعت، لیوان‌ها را از فریزر خارج کنید و وسط هر کدام، یک چوب بستنی فرو کنید.

دوباره لیوان‌ها را 4 تا 6 ساعت دیگر در فریزر قرار دهید.

اکنون آنها را از فریزر خارج نمایید و لیوان‌های کاغذی اطراف بستنی را پاره کنید.

کیک موز و ماست

فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت گرم کنید. در کاسه‌ای، آرد، شکر، بیکینگ‌پودر، دارچین و نمک را مخلوط کنید. در کاسه دیگری ماست، موز له کرده، تخم‌مرغ، روغن و وانیل را مخلوط کنید.

تحریریه زندگی آنلاین- گروه کودک

مواد لازم کیک موز و ماست

آرد سبوسدار            یک‌ونیم پیمانه

شکر قهوه‌ای             یک‌سوم پیمانه

بیکینگ‌پودر              یک چهارم قاشق چایخوری

پودر دارچین             یک دوم قاشق چایخوری

نمک                      یک هشتم قاشق چایخوری

ماست                   1 پیمانه

موز له کرده             3 عدد کوچک

تخم‌مرغ                 1 عدد درشت

روغن کانولا             یک‌چهارم پیمانه

وانیل                      یک هشتم قاشق چایخوری

روش تهیه کیک موز و ماست

فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت گرم کنید.

در کاسه‌ای، آرد، شکر، بیکینگ‌پودر، دارچین و نمک را مخلوط کنید.

در کاسه دیگری ماست، موز له کرده، تخم‌مرغ، روغن و وانیل را مخلوط کنید.

سپس مخلوط ماست را به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

خمیر حاصل را در سینی فر چربکرده به ابعاد 20×20 بریزید و برای 25 تا 30 دقیقه بپزید.

سالاد ماکارونی

پاستا را بپزید. سپس براکلی را در دقیقه آخر جوشیدن، به آن اضافه کنید. آنگاه پاستا و براکلی را آبکشی کنید و آن را با هویج، نخودفرنگی و فلفل دلمه‌ای مخلوط کنید.

12-24 ماه

مواد لازم سالاد ماکارونی

ماکارونی                                      250 گرم

براکلی خرد کرده                             یک‌چهارم پیمانه

هویج پخته، پوست گرفته و خرد کرده   1 عدد درشت

نخودفرنگی پخته                             یک‌چهارم پیمانه

فلفل دلمه‌ای قرمز پخته، خرد کرده      یک‌چهارم پیمانه

روغن زیتون                                    1 قاشق سوپخوری

پنیر پارمسان (در صورت تمایل)           به مقدار کم

روش تهیه سالاد ماکارونی

پاستا را مطابق دستورالعمل ذکر شده روی آن بپزید.

سپس براکلی را در دقیقه آخر جوشیدن، به آن اضافه کنید.

آنگاه پاستا و براکلی را آبکشی کنید و آن را با هویج، نخودفرنگی و فلفل دلمه‌ای مخلوط کنید.

روغن زیتون را روی آن بریزید.

اکنون پنیر را روی پاستا بپاشید.

 زندگی آنلاین

بستنی با طعم توت فرنگی و لیمو

بچه‌ها عاشق بستنی هستند؛ مخصوصا بستنی‌هایی که خودشان در خانه و با کمک بزرگ‌ترها درست کنند. بستنی با طعم توت فرنگی و لیمو به راحتی تهیه می‌شود و طعم ویژه‌ای هم دارد.

مواد لازم بستنی با طعم توت فرنگی و لیمو

توت فرنگی                             نیم کیلوگرم

آبلیمو                                    از 4 تا 6 عدد لیمو

عسل                                    یک‌هشتم پیمانه

روش تهیه بستنی با طعم توت فرنگی و لیمو 

توت‌فرنگی‌ها را بشویید و ساقه آنها را جدا کنید.

سپس توت‌فرنگی، آبلیمو و عسل را در مخلوط‌کن بریزید و خوب هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.

اکنون مخلوط حاصل را در قالب‌های بستنی بریزید و آنها را 4 ساعت در فریزر قرار دهید.

زندگی آنلاین 

آشنایی با روش تهیه دسر ماست و میوه برای کودکان

اکثر والدین، از این‌که کودکشان از خوردن سه ماده غذایی میوه، سبزی، و کلسیم طفره می‌روند، شکایت دارند و این دسر، می‌تواند این‌ گونه نیازهای کودکان را برطرف کند.

 مواد لازم:

میوه‌هایی که کودکان دوست دارند مانند هلو، موز، نارگیل، توت‌فرنگی، انبه و غیره / نصف پیمانه

ماست / سه‌چهارم پیمانه

شیر / یک پیمانه

شکر / یک قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)

طرز تهیه:

1- میوه‌ها را در صورت نیاز پوست کنده و به قطعات کوچک تقسیم کنید.

2- تمام مواد را درون دستگاه مخلوط کن بریزید و آن‌ها را به صورت پوره، درآورید.

3- پوره را درون یک لیوان بریزید و برای خنک شدن، یا مدتی آن را در یخچال قرار دهید یا از تکه‌های یخ استفاده کنید و یا از فرم یخ‌زده میوه‌ها برای دسر استفاده کنید.

4- با استفاده از نی، دسر آماده شده را، میل کنید.

نکات بهداشتی

• از ماست کم چرب استفاده کنید.

• از شیر کم چرب استفاده کنید.

• پوست برخی میوه‌ها مانند سیب و گلابی را نکنید تا از فیبر بیشتری بهره‌مند شوید.

پوره کدو و هویج

هویج را 2 دقیقه بخارپز کنید. سپس کدو و پیاز را بیفزائید و 4 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند. آنگاه مواد لازم را در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن بریزید.

6-9 ماه

مواد لازم پوره کدو و هویج

هویج خرد کرده       1 پیمانه

کدوی خرد کرده      1 پیمانه

پیاز خرد کرده         1 قاشق سوپخوری

روش تهیه پوره کدو و هویج

هویج را 2 دقیقه بخارپز کنید.

سپس کدو و پیاز را بیفزائید و 4 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند.

آنگاه مواد لازم را در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا پوره یکدستی حاصل شود.

پوره را بعد از خنک شدن به کودک بدهید.

تحریریه زندگی آنلاین