کیک_پان_اسپانیا

مواد لازم:
آرد : 70 گرم
آرد سیب‎زمینی : 70 گرم
شکر : 150 گرم
تخم مرغ : 6 عدد
پودر وانیل : ½ قاشق چایخوری
نمک : ½ قاشق چایخوری
 
طرز تهیه:
زرده‎ ها را از سفیده‎ ها جدا کنید. در دو ظرف جادار بریزید.
زرده‎ ها را هم بزنید و کم کم 75 گرم از شکر را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کرم یک‎دستی شود.(10 تا 15 دقیقه)
 10 دقیقه سفیده‎ ها را با هم‎زن برقی هم بزنید و 75 گرم مانده از شکر را به آن اضافه کنید.
نمک را به سفیده اضافه می ‎کنیم و خوب هم می ‎زنیم تا شکر و نمک به خورد کرم برود و پف کند.
زرده‎‎ای که از قبل هم زده‎اید را آرام آرام به سفیده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
آرد، آرد سیب‎زمینی را با وانیل مخلوط می ‎کنیم و آن ها را درون الک بریزید و روی ظرف مخلوط سفیده به آرامی الک کنید.
به آرامی و با احتیاط آرد ها هم می ‎زنیم تا آرد ها به خورد مخلوط تخم‎مرغ بروند و خمیری یک‎دست به دست بیاید.
قالب دلخواه‎تان را با کره یا روغن چرب کنید. مایع را درون آن بریزید.
قالب را در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‎گراد گرم کرده‎اید قرار دهید. در مدت گرم شدن آن در فر را باز نکنید.
 30 تا 40 دقیقه بعد کیک آماده است.