چی لازم داریم:
کره ۵۰ گرم
گوشت به میزان لازم
پیاز ۳ عدد
هویج ۲ عدد
سیب زمینی ۲ عدد بزرگ
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
آویشن ۶ شاخه
برگ بو ۳ عدد
جو ۱۵۰ گرم
چطوری درست کنیم:
1- از قبل فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2- در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط، کره را آب کنید و تکه های گوشت را در آن تفت دهید تا قهوه ای شوند. آن ها را از ماهیتابه خارج کنید.
3 - پیاز و هویج را درماهیتابه بریزید و برای 5 دقیقه تا نرم شوند، تفت دهید. آن ها را از ماهیتابه خارج کنید.
4- 1 لیوان آب در ماهیتابه بریزید، آن را برای 5 دقیقه بجوشانید تا مواد باقیمانده در ماهیتابه در آن حل شود.
5- نیمی از ورقه های سیب زمینی را در کف پیرکس (یا ظرف مخصوص فر) بچینید و بر روی آن نمک و فلفل بپاشید.
6- یک لایه پیاز و هویج ، سپس گوشت، آویشن و برگ بو روی آن بچینید و دوباره به آن نمک و فلفل بزنید.
7-هویج و پیاز باقیمانده و جو را روی آن ها بریزید. سیب زمینی های باقیمانده را روی آن ها بچینید.
8- آب طعمدار شده و 500 میلی لیتر آب روی مواد بریزید. روی آن را بپوشانید و برای یک ساعت و نیم تا گوشت نرم شده و سیب زمینی ها ترد شوند، بپزید.
نکاتی در رابطه با طرز تهیه ی خوراک ایرلندی:
۸۰۰ گرم گوشت راسته ی گوسفندی را به ۸ قسمت تقسیم کنید.
پیازها را ریز خرد کنید.
پوست هویج و سیب زمینی ها را جدا کنید و آن ها را ورقه ورقه کنید.
