چی لازم داریم:
خمیر کیک:
یک فنجان ویفر وانیلی ( نان پنجره ای )
سه چهارم فنجان بادام آسیاب شده
یک چهارم فنجان کره آب شده
مواد داخل کیک :
250 گرم پنیر خامه ای
یک فنجان پنیر ریکوتا
یک فنجان شکر
4 عدد تخم مرغ بزرگ
یک عدد زرده تخم مرغ
یک فنجان خامه ترش
سه قاشق سوپ خوری آرد
یک قاشق خلال لیموی رنده شده
یک و نیم فنجان تمشک
یک سوم فنجان بادام خلال شده
کمی تمشک برای تزئین روی کیک
چه جوری درست میشه:
ویفر را داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا ریز شود . خرده های ویفر ، کره و بادام را با هم مخلوط کنید . مخلوط بدست آمده را در یک ماهی تابه ریخته و فشرده کرده و یک ساعت در یخچال بگذارید .
در یک ظرف دیگر ، پنیر خامه ای ، پنیر ریکوتا و شکر را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید . بقیه مواد را بجز سه قلم آخر را نیز به آن اضافه کرده و بعد از اینکه خوب مخلوط کردید آن را روی خمیر خنک شده بریزید . روی آن را تمشک و بادام ریخته و به مدت یک ساعت با 350 درجه فارنهایت ، در فر بپزید . با چاقو کیک را از کناره های سینی جدا کنید و بعد از اینکه فر را خاموش کردید ، در فر را بصورت نیمه باز بگذارید تا کیک خنک شود . یک شب یا حداقل شش ساعت کیک را در یخچال بگذارید تا سرد شود . روی آن را با تمشک تازه تزئین کرده و سرو کنید .
خواص تمشک:
خواص درمانی تمشک طبع تمشک خشک و سرد است. تمشک ملین و مدر است. شربت تمشک تب بر است. یک فنجان تمشک تقریبا ۶۰ کالری انرژی دارد و منبع بسیار خوبی برای ویتامین سی می باشد. شربت تمشک اختلالات روده‌ها و عفونت مجاری ادرار را درمان می‌کند. هر ۶ ساعت یک لیوان شربت تمشک میل کند (یک پنجم لیوان شربت و بقیه آب مخلوط شود). کسانی که یبوست دارند یک و نیم کیلو میوه تمشک را در گوشه‌ای به حال خود بگذارند سپس آب آن را گرفته با ۹۰ گرم شکر مخلوط نموده با حرارت ملایم پخته و هم زنید تا شربت سفتی تهیه شود این شربت برای کسانی که دچار یبوست هستند مفید می‌باشد شب و صبح یک قاشق مصرف شود. تمشک رقیق کننده خون است. کسانی که ناراحتی کلیوی دارند روزی ۴ لیوان از شربت تمشک استفاده کنند. برای پاک نمودن معده و روده به مدت چند روز به صورت ناشتا تمشک میل بفرمایید. خوردن تمشک برای تقویت قلب مفید می‌باشد. تمشک خونروی از سینه را قطع می‌کند. تمشک خونروی از رحم را بند می‌آورد. کسانی که فشار خون دارند از خوردن تمشک فراموش نکنند. کسانی که نقرس دارند روزی دو بار هر بار یک لیوان شربت تمشک یا ۱۰۰ گرم تمشک میل نمایند. شربت تمشک یک نوشیدنی خوب برای کسانی که سرخک یا آبله مرغان گرفته‌اند می‌باشد. اگر جزو آن دسته افرادی هستید که از چربی خون رنج می برید بهتر است فریز کردن تمشک را حتما در دستور کارتان قرار دهید. تمشک سیاه نه تنها از بروز سرطان می تواند جلوگیری کند، بلکه با پیشگیری از بروز التهاب می تواند از بروز بیماریهای قلبی نیز پیشگیری نماید. بیماران کلیوی باید از سبزی‌ها و میوه‌های کم‌پتاسیم مانند سیب، نارنگی، لیمو، گریپ‌فروت، گیلاس، توت‌فرنگی، هلو، آناناس، هندوانه، تمشک و زغال‌اخته استفاده کنند. مصرف تمشک به واسطه دارا بودن مقادیر فراوان ویتامین ث در مادران شیرده مفید است.مادران شیرده در طول روز حتماً از ۲ نوع میوه حاوی ویتامین «ث» نظیر: تمشک، توت فرنگی، مرکبات، لیموترش، جعفری، بروکلی، فلفل دلمه و گوجه فرنگی و… استفاده کنند.
