مواد لازم:
گوشت چرخ کرده- ۳۵۰ گرم
هویج رنده شده ۲۰۰- گرم
گردو و کشمش- به اندازه کافی
جعفری خرد - دو قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده – یک عدد
آرد- دو قاشق غذا خوری
ادویه و نمک و زردچوبه -به قدر کافی
شکر -به میزان لازم
آب لیمو یا سرکه -به دلخواه
پیاز سرخ شده – یک قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی – یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
گوشت را با هویج و پیاز رنده شده، مخلوط کنید و به آن نمک و زردچوبه و ادویه و یک قاشق آرد اضافه کنید. آن را خوب ورز دهید .گردو و کشمش را اضافه کنید و با بقیه مواد خوب مخلوط کنید وبه شکل کوفته در روغن سرخ کنید. با قیمانده آرد را سرخ کنیدو یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید و به آن نمک و زردچوبه و رب و آبلیمو و شکر بزنید . کوفته ها را در آن بریزید و در حرارت کم بپزید ودر آخر جعفری و پیازداغ را اضافه کنید . ازگوشت چرخ شده مرغ هم می توانید استفاده کنید .
