وب‌سایت آوای سلامتی: بر خلاف ماهی سالمون دودی سنتی , این ماهی در محیطی داغ دودی می شود و در نتیجه گوشت ماهی معمولا پخته شده اما طعم و مزه دودی بسیار خوبی دارد .
مواد لازم :
-
کره : 4 قاشق غذاخوری
-
تخم مرغ کمی زده شده : 8 عدد
-
خامه پرچرب : 4 قاشق غذاخوری
-
ماهی سالمون دودی پوست کنده و بدون استخوان و خرد شده : 225 گرم
-
مخلوط سبزی های معطر خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
-
نان گرد ( ساندویچی ) نصف شده : 4 عدد
-
کره اضافه جهت مالیدن روی نان : مقداری
-
نمک : به میزان لازم
-
فلفل : به میزان لازم
-
پیاز کوهی خرد شده جهت تزیین : مقداری
-
برش های لیمو جهت سرو : مقداری
طرز تهیه :
1. کره را در قابلمه بزرگی آب نمایید و وقتی شروع به کف کردن نمود , تخم مرغ ها را اضافه نمایید . بگذارید برای چند لحظه بماند تا تخم مرغ ها شروع به سفت شدن نمایند . سپس به آرامی هم بزنید و تخم مرغ های پخته را در ماهیتابه تکان دهید تا تخم مرغ های نپخته جا به جا شده و خود را بگیرند . یک دقیقه صبر نمایید , سپس دوباره این کار را تکرار نمایید .
2. قبل از پخت همه تخم مرغ ها , خامه , ماهی سالمون دودی ریش شده و سبزی های خرد شده را اضافه نمایید . مواد را خوب هم بزنید تا در هم آمیخته شوند . مراقب باشید که تخم مرغ ها زیاد از حد نپزند .
3. در همین فاصله , هر دو طرف نان گرد را تست نمایید . اگر دوست دارید روی نان ها را کره بیشتری بمالید . دو نصفه نان تست شده , درون 4 بشقاب مخصوص پذیرایی قرار دهید .
4. وقتی تخم مرغ ها پختند , آن ها را روی نان ها تقسیم نمایید . روی این مواد پیاز کوهی خرد شده بریزید و به آن ادویه اضافه نمایید . املت ماهی سالمون دودی را گرم , همراه برش های لیمو سرو نمایید .
توصیه سرآشپز :
اگر در پیدا نمودن این نوع ماهی سالمون دودی مشکل دارید , می توانید ماهی دودی معولی را جایگزین آن نمایید
