وب‌سایت آشپزباشی: موساکای فوری از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت ما دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است. این غذای یونانی را این بار با رویه ی پنیر ما به جای رویه ی سس سفید تهیه و امتحان کنید!
مواد لازم:
-
پنیر فتا ۱۰۰ گرم
-
پنیر ریکوتا ۲۵۰ گرم
-
دارچین ۱ قاشق چای خوری
-
ارگانو ۲ قاشق چای خوری
-
برگ جعفری تازه ۱/۳ پیمانه
-
رب گوجه ۲ قاشق چای خوری
-
گوجه فرنگی ۸۰۰ گرم
-
گوشت ۴۵۰ گرم
-
سیر ۲ حبه
-
پیاز ۲ عدد
-
فلفل به میزان لازم
-
نمک به میزان لازم
-
روغن زیتون ۷ قاشق غذاخوری
-
بادمجان ۱ کیلوگرم
-
کره به میزان لازم
-
تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
نکاتی در رابطه با طرز تهیه ی موساکای فوری:
۱- بادمجان را به قطعات ۳ سانتی متری برش دهید.
۲- پیاز را خرد کنید.
۳- سیر را ریز خرد کنید
۴- از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
۵- گوجه ها را در آب بپزید و پوستشان را جدا کنید.
۶- برگ های جعفری را خرد کنید.
۷- از ارگانوی خشک شده استفاده کنید.
۸- می توانید به جای پنیر ریکوتا از پنیر خامه ای استفاده کنید.
طرز تهیه:
1- از قبل فر را با حرارت 230 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب را با کره چرب کنید.
2- در سینی فر، 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون و نصف قاشق چای خوری نمک و فلفل بریزید. بادمجان ها را در آن بریزید و برای 20 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید، تا نرم و طلایی شوند. بادمجان ها را به صورت یکدست در قالب آماده شده بریزید.
3- در قابلمه ای بزرگ روی حرارت متوسط، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را گرم کنید. پیاز، سیر و گوشت چرخ شده را در آن بریزید و برای 5 تا 7 دقیقه بپزید. مواد را مدام هم بزنید.
4- گوجه، رب گوجه، جعفری، اریگانوی خشک، پودر دارچین و یک چهارم قاشق چای خوری نمک و فلفل به مواد اضافه کنید. گوجه ها را با لبه ی قاشق له کنید و بگذارید تا مواد برای 15 دقیقه قل بزند. سپس ترکیب را روی بادمجان ها بریزید.
5- گریل را روشن کنید. در ظرفی پنیر ریکوتا، پنیر فتا، تخم مرغ (همه به دمای محیط)، یک هشتم قاشق چای خوری فلفل و یک نوک انگشت نمک را با هم ترکیب کنید و روی غذا بریزید و آن را به صورت یکدست تا کناره های قالب پخش کنید. موساکا را برای 5 تا 10 دقیقه تا رویه قهوه ای شود از رو گریل کنید. آن را داغ سرو کنید.
