مجله آشپزی مثبت - معصومه افرازه: تالیاتله یا تالیاتلی (به ایتالیایی: Tagliatelle) نوعی پاستای نواری شکل تخم‌مرغی مربوط به ناحیهٔ امیلیا-رومانیا در شمال ایتالیاست که بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود ۵ میلی‌متر[۱] دارد. این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است ولی ۲ میلی‌متر از آن باریکتر است.
1. سس گوجه فرنگي را آماده كنيد . سه عدد فيله مرغ را آماده كنيد و در مقدار كمي روغن سرخ كنيد .
2. البته اگر مي خواهيد رژيمي باشد آن را روي كباب پز كباب كنيد . موقع سرخ كردن يا كباب كردن فيله ها مقداري نمك و فلفل پاپريكا بزنيد .
3. تالياتلي را در آب جوش بپزيد و بعد از حدود يك ربع، آن را آبكش كنيد و داخل ظرف بريزيد.
4. سس را روي پاستا بريزيد و سپس فيله هاي مرغ را برش بزنيد و روي غذا بگذاريد . روي آن هم دوباره مقداري فلفل پاپريكا بريزيد .
5. در پايان مي توانيد روي غذا را پنير رنده شده يا پنير پارمسان بپاشيد . اگر هم مي خواهيد غذا رژيمي باشد از پنيرها صرفنظر كنيد واز جعفري براي تزيين و طعم دادن به غذا استفاده كنيد.
نكته :
شما مي توانيد به جاي اينكه مرغ را به صورت جداگانه روي سس بريزيد، وقتي كه فيله ها سرخ شدند، آنها را به تابه حاوي سس قرمز منتقل كنيد و همراه با سس حدود ده دقيقه بپزيد تا طعم گوجه به فيله ها منتقل شود و از خشكي هم در آيند.
