مواد لازم:
سیب زمینی – نیم کیلوگرم
گل کلم خرد شده – یک بوته
روغن زیتون – 4 قاشق غذا خوری
کره – 2 قاشق غذا خوری
پیازچه خرد شده – کمی
پیاز خرد شده متوسط– یک عدد
سیر رنده شده – 2 عدد
آب مرغ – 4 پیمانه
شیر پر چرب – نصف پیمانه
خامه – نصف پیمانه
نمک و فلفل – به اندازه کافی
مواد لازم برای تهیه خامه شویدی:
خامه – نصف پیمانه
شوید خرد شده – یک قاشق غذا خوری
نمک – به اندازه کافی
طرز تهیه:
*برای تهیه سوپ، سیب زمینی های شسته شده را پوست و خرد کنید.سپس با 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون، نمک و فلفل آغشته کنید ودر فر با درجه حرارت 225 درجه سانتی گراد کبابی کنید.پس از گذشت 15 دقیقه گل کلم خرد شده را به باقی مانده روغن زیتون اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید به مدت 25 دقیقه بپزد تا نرم شود.
* در قابلمه ای کره را آب کنید و پیاز و پیازچه را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود سپس سیر را اضافه کنید.در این مرحله سبزیجات کباب شده و آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید.پس از به جوش آمدن حرارت را کاهش دهید و بگذارید روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه بپزد.
*پس از پخت زیر آن را خاموش کنید.پس از کمی خنک شدن در مخلوط کن به شکل پوره در بیاورید.
*سوپ را به قابلمه برگردانید و روی حرارت کم قرار دهید.شیر و خامه را اضافه کنید.
*سوپ را با خامه شویدی سرو کنید.
