وب سایت آشپز باشی: پیراشکی مارچوبه به عنوان قسمتی از وعده غذایی اصلی سرو می گردند و اگر آن ها را هنگام میل نمودن در سس آلو فرو ببرید, عصرانه بسیار خوشمزه خواهد بود.
مواد لازم جهت تهیه پیراشکی مارچوبه :
-
سر مارچوبه باریک : 100 گرم
-
فلفل دلمه ای قرمز دانه گرفته شده و باریک خلال شده : 1 عدد
-
سس آلوی سیاه : 2 قاشق غذاخوری
-
روغن جهت سرخ کردن : مقداری
طرز تهیه پیراشکی مارچوبه :
1. مارچوبه , فلفل دلمه ای و جوانه لوبیا را در کاسه بزرگی ریخته و مخلوط نمایید .
2. سس آلو را به سبزیجات اضافه نمایید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند .
3. زرده تخم مرغ را هم بزنید و تا زمان نیاز کنار بگذارید .
4. ورقه های خمیر را روی سطح کار تمیزی پهن نمایید .
5. کمی مخلوط مارچوبه و فلفل دلمه ای قرمز را بر روی قسمت انتهایی هر ورقه خمیر بریزید و با قلم مو لبه های خمیر را به زرده تخم مرغ آغشته سازید .
6. داخل تمام ورقه های خمیر را پر نمایید , آن ها را بپیچید و سر و ته خمیر ها را ببندید .
7. روغن را در ماهیتابه و یا وک بزرگی حرارت دهید . هر بار 2 پیراشکی را در روغن داغ به مدت 4 تا 5 دقیقه سرخ نمایید تا برشته شوند .
8. بسته های مارچوبه را با یک کفگیر یا قاشق سوراخ دار از روغن خارج نموده , روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه آن ها گرفته شود .
9. پیراشکی های آماده را در بشقاب های مخصوص پذیرایی بچینید و بلافاصله سرو نمایید .
