مواد لازم برای تهیه خمیر:
1.پودر خمیر مایه – دوو نیم قاشق مربا خوری
2.شیر ولرم – سه چهارم پیمانه
3.کره نرم شده – 113 گرم
4.تخم مرغ – 2 عدد
5.شکر – یک چهارم پیمانه
6.وانیل – کمی
7.پوست لیموی تازه – یک عدد
8.آرد – چهار و نیم پیمانه
9.نمک – نصف قاشق مربا خوری
10.پودر جوزهندی – یک چهارم قاشق مربا خوری
مواد لازم برای داخل نان:
1.شکر – یک پیمانه
2.پوست لیمو – یک عدد
3.کره نرم – 113 گرم
4.پودر زنجبیل – یک چهارم قاشق مربا خوری
5.پودر جوز هندی – یک هشتم قاشق مربا خوری
6.آب تازه لیمو – یک چهارم پیمانه
مواد لازم برای روی نان:
1. آب وپوست یک عدد لیمو
2.پنیر خامه ای نرم شده – 113 گرم
3.پودر قند – یک پیمانه
برای تهیه خمیر:
* پودر خمیر مایه را با شیر ولرم مخلوط کنید و بگذارید در یک مکان گرم بماند تا ور بیاید.
* کره ،تخم مرغ، شکر ، وانیل ،پوست لیمو ، یک لیوان از آرد و مخلوط خمیر مایه را با هم ترکیب کنید.نمک و پودر جوز هندی را نیز اضافه کنید و به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد آرد را نیز اضافه کنید تا خمیر به دست بیاید.
* روی خمیر را با روغن مایع کمی چرب کنید و روی آن را با سلفون بپوشانید و بگذارید به مدت یک ساعت بماند تا حجم آن دو برابر شود.
تهیه مواد لازم برای داخل:
* پوست لیمو را با شکر مخلوط کنید، سپس کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ و خامه ای شود.پودر زنجبیل و جوز هندی را نیز اضافه کنید.آرام آرام آب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید.این مایع باید رقیق باشد.آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
* خمیر را روی سطحی پاشیده شده با آرد قرار دهید و با وردنه به شکل مستطیلی باز کنید.
* مواد داخل را که از قبل تهیه کردید در تمامی سطح داخل بمالید و لوله کنید و به 12 قسمت تقسیم کنید و در سینی حاوی کاغذ روغنی قرار دهید.
* روی نان های برش زده را بپوشانید و بگذارید به مدت یک ساعت ور بیاید.
* نان را به مدت 35 دقیقه در فر با حرارت 90 درجه سانتی گراد که از قبل تنظیم کرده اید، قرار دهید.
* در این زمان برای تهیه ماده روی نان آب لیمو و پنیر خامه ای را با هم مخلوط کنید و هم بزنید نا نرم شود.پودر قند را نیز اضافه کنید و هم بزنید.
* پس از پخت نان مواد رویه را روی آن بمالید و با پوست لیمو روی آن را تزیین کنید.
