خوراک سر گنجشکی (کله گنجشکی)

خوراک سر گنجشکی (کله گنجشکی)

گوشت چرخ کرده 300 گرم

پیاز یک عدد درشت یک عدد متوسط

گوجه فرنگی 8 تا 10 عدد

رب گوجه 2 ق غ

آبلیمو (ترجیحاً یک و یک خوش طعم تره) 4 ق غ

آب یک لیتر

سیب زمینی 1 عدد خیلی درشت

فلفل و نمک و زردچوبه به میزان لازم



پیاز متوسط رو رنده میکنیم و آبش رو میگیریم و با گوشت چرخ کرده ، نمک،فلفل و زردچوبه حسابی ورز میدیم.

بعد به اندازه ی یه گردو کوچولو یا اصطلاحاً کله گنجشک ازش بر میداریم و توی دستمون قلقلیش میکنیم.

تمام گوشت رو قلقلی میکنیم و کنار میگذاریم.

حالا پیاز بزرگه رو توی دیگ تفت میدیم تا خوب طلایی بشه بعد رب و بعد گوجه فرنگی ها رو که پوستشون رو گرفتیم و خرد کردیم بشه اضافه میکنیم و یه کم تفت میدیم تا نرم بشه.

حالا یه لیتر آب توش میریزیم و درش رو میگذاریم تا جوش بیاد.

وقتی جوش اومد شعله رو کم کنید و قلقلی ها رو بهش اضافه کنید.

حدود نیم ساعت بعد سیب زمینی رو پوست بگیرید و برشهای درشت بزنید و به خورش اضافه کنید.

آخرای پخت هم آبلیمو اضافه کنید و اجازه بدید خورش جا بیفته ولی دقت کنید که گوشت یا سیب زمینی له نشه.

ست داریم ولی سحر با برنج می خوره