کباب پیک نیکی، مخصوص سیزده بدر

پیشنهاد ویژه برای آنهایی که می خواهند در پیک نیک کباب بزنند.

 

مجله آشپزی مثبت - مریم درودیان:

مواد لازم برای 2 نفر

• 400 گرم فیله مرغ یا سینه مرغ بدون استخوان
• 1 عددپیازخرد شده
• 1 ق س زعفران دم کرده
• 2ق س رب انار ملس
• 3 ق س آب‌لیمو تازه
• 2ق س ماست
• 50 گرم کره
• 4 عددسیخ چوبی
• به میزان لازم نمک و فلفل
• گردو به میزان لازم

طرز تهیه:

1.  ابتدا مرغ را به‌صورت تکه‌های 4-3 سانتی خرد کنید و آن را داخل یک کاسه مناسب بریزید. پیاز خرد شده، آب‌لیمو و کمی نمک و فلفل هم داخل کاسه بریزید و تکه‌های مرغ را آغشته به مواد کنید. ظرف را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.

2.  در یک کاسه ماست و زعفران را باهم مخلوط کنید. بعدازآنکه تکه‌های مرغ خوب مزه دار شدند، مخلوط ماست و زعفران را داخل ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد تکه‌های مرغ برود.

3.  حالا تکه‌های مرغ را به سیخ بکشید. در یک تابه مناسب مقداری کره بریزید و آن را روی حرارتکم قرار دهید. حالا سیخ‌ها را داخل تابه بچینید تا مرغ‌ها پخته و طلایی شوند. در تابه را بگذارید و صبر کنید تا تکه‌های مرغ خوب مغز پخت شوند.

4.  رب انار و گردو را باهم مخلوط کنید، سپس آن را داخل تابه روی مرغ‌هابریزید و 5 دقیقه صبر کنید تا مواد به خورد مرغ برود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کباب‌ها را سرو کنید.

فوت و فن

اگر  می خواهید کباب شما ترش تر شود می  توانید از رب انار ترش استفاده کنید.