Fish & Chips (ماهی و چیپس)

فيش اند چيپس يا همون ماهي و سيب زميني سرخ كرده يكي از غذاهاي ملي كشور انگليسه يه شهر ساحلي هست كه تو شمال شهر يوريك شاي واقع شده به اسم اسكاربرا ! اين فيش اند چيپس مال همون شهره ! اين يورك شاي هم خودش يه غذاي بين الملي داره به نام پودينگ يورك شاي كه توش از گوشت گاو كه خيلي خوشمزه هست و با يه سس خوشمزه و يه نون مخصوص كه بهش پودينگ ميگن تشكيل شده از موضوع اصلي دور نشيم و به فيش اند چيپس بپردازيم

اول فيله ماهي ميخايم حتما كه من آمادش كردم
يه كاور ميخايم كه به روش تمپورا اينو سرخ كنيم حالا ميگيد تمپورا ديگه چه صيغه ايه؟ خدمتتون عارضم كه تمپورا يه جور روش پخته كه بيشتر مردم فكر ميكنن ژاپنيه اما در اصل يه روش پرتغالي بوده كه اومده تو فرهنگ ژاپن كه يه سري از سبزيجات يا گوشتها رو خرد ميكنن و تويه ماده فرو ميبرن و تو روغن داغ سرخ ميكنن كه الان ميبينيد براي تهيه اين ماده يا به اصطلاح كاور تمپورا من يه مقدار آرد و نمك و با اب قاطي كردم و كمي پودر سير و غلظتش اينجوري شد يعني نه مثل دوغ شل و نه مثل ماست زده شده كه غليظه !يه چيزي بين اين دوتا !
بعد سيب زميني هارم به اين شكل درشت خرد كردم اول سيب زميني ها رو تو يه عالمه روغن سرخيدم
بعدشم فيله ها رو زدم اول تو آرد و بعد تو اين مواد و سرخ كردم
معمولا اين غذا تزئين نداره و با يه قاچ ليمو و پوره نخودفرنگي سرو ميشه

تو انگليس روي سيب زمينيها سركه ميريزن و ميخورن

برای مشاهده دستور پخت ماهی و میگو و همچنین خرید ماهی و میگو تازه جنوب از فروشگاه آنلاین ماهیما دیدن کنید.