كيك آلماني



اين كيك بدون كره يا روغن پخته ميشه... خيلي سبك و خوش خوراكه... مزه كيك صبحانه هاي بيرون رو ميده و بنظر من كه اصلا نيازي به رويه نداره...تغييراتي كه دادم رو با رنگ سبز مي نويسم...

تخم مرغ 5 عدد
شکر 300 گرم
آرد 300 گرم
آرد برنج 50 گرم
بکینگ پودر 1/2 ق س
وانیل یا هل 1/4 ق چ
آب سرد 1 لیوان
شربت 1 و 1/2 ق س(براي تهيه شربت نصف پيمانه آب +نصف پیمانه گلاب+1پیمانه شکر)


تخم مرغ ها باید سرد باشن.زرده و سفیده رو جدا کرده و سفیده رو حسابی با همزن میزنیم تا جای پره های همزن بمونه بعد کم کم شکر و اضافه میکنیم و بعد زرده ها رو همراه با وانیل یا هل اضافه کرده و با همزن میزنیم.بعد از زرده، نصف آب و شربت رو اضافه میکنیم.بعد از این مرحله دیگه نیازی به همزن نیست.آردها رو که قبلا الک کردیم همراه با بکینگ پودر به آرومی اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم حین این کار نصف ديگر آب سرد هم اضافه میکنیم. بعد مایه کیک رو در یک ظرف مستطیلی 30*20 که کاغذ روغنی انداختیم میریزیم.مایه رو در فر 180 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار میدیم.پس از پخت با انواع کرم یا خامه+خلال بادام پسته یا گردو تزیین میکنیم

***
من براي شربت از يك چهارم پيمانه شكر + يك چهارم پيمانه مخلوط آب و گلاب استفاده كردم و اونو كمي حرارت دادم تا شكر آب شد و گذاشتم سرد شد...

بجاي آب از شير سرد استفاده كردم...

آرد سفيد و آرد برنج و بكينگ پودر رو مخلوط و 3 بار الك كردم...

سفيده ها رو با پودر تارتار زدم تا فرم گرفت بعد دو سوم شكر رو كم كم اضافه كردم بهش و با همون همزن مخلوط كردم ...

زرده ها + وانيل رو مقداري با همزن برقي زدم... بقيه شكر رو اضافه و به هم زدن ادامه دادم... بعدش شير رو + شربت اضافه كردم ...

سفيده رو به آرامي باهاش مخلوط كردم... حالا مخلوط آردها رو اضافه كردم... در قالب چرب شده ريخته ...



حدود 45 دقيقه در فر گذاشتم...

كيك آلماني

با مقدار دستور... مواد رو توي 2 قالب گرد 25 سانتي ريختم كه ديگه نخوام كيك رو از وسط نصف كنم...

خامه شيرين شده رو فرم دادم.. چند ق م نسكافه حل شده غليظ باهاش مخلوط كردم .. شد خامه نسكافه اي..

بين دو كيك رو خامه نسكافه اي + موز + گردو گذاشتم.. روي كيك هم خامه نسكافه اي + شكلات رنده شده..