پاسخ به:کیک با ماست
کیک ماستی
کیک ماستی
● مواد لازم:
▪ تخم مرغ شش عدد
▪ شکر دولیوان
▪ روغن یک لیوان
▪ ماست یک لیوان
▪ آرد دو لیوان و نیم
▪ بیکینگ پودر دوقاشق چای خوری
▪ وانیل یک سوم قاشق چای خوری
● طرز تهیه:
روغن و شکر را با هم زن هم می زنیم تا مایه کرم رنگ شود. تخم مرغها را در یک ظرف دیگر با هم زن هم می زنیم تا زرده و سفیده خوب مخلوط شود.( به مدت پنج دقیقه با دور تند هم زن تخم مرغها را هم می زنیم . نیاز نیست زرده و سفیده را جدا کنیم).
سپس تخم مرغ ها را به مایه شکر و روغن اضافه کرده و هم می زنیم. بیکین پودر و وانیل و ماست را هم به مایه اضافه کرده و با هم زن کمی می زنیم تا خوب مخلوط شود در انتها آرد را الک کرده و آرام آرام به مایه کیک اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم تا مایه کیک یک دست شود. بعد مایه را داخل قالب کیک می ریزیم و در فر که از قبل روشن کرده و گرم شده است با درجه حرارت ۱۸۰ درجه به مدت یک ساعت می گذاریم بپزد.
دما و زمان پخت بستگی به حرارت فر شما دارد ممکن است تنظیم بعضی از فرها طوری باشد که دمای ۱۸۰ درجه را نشان دهد ولی حرارت بالا یا پایین تر باشد باید زمان پخت را با دمای فر خودتان تنظیم کنید. البته نیم ساعت اول که کیک در حال شکل گرفتن و زمان پف کردن آن است به هیچ وجه نباید در فر باز شود.
این کیک را می توانید دورنگ با کاکائو هم درست کنید وقتی مایه کیک آماده شد سه قاشق غذاخوری از مایه را در ظرفی ریخته و با یک قاشق مرباخوری کاکائو مخلوط کنید و موقع ریختن مایه کیک داخل قالب، کمی از مایه کیک ریخته و کمی از مایه کاکائویی به همین ترتیب ادامه دهید تا تمام مایه کیک را داخل قالب بریزید.
این کیک ساده ولی بسیار خوشمزه است.
این کیک قدیمی ترین کیک و شیرینی است که در خانواده ما پخت آن به صورت سنتی رایج است .طرز تهیه آن را هم مادرم از دوست و همسایه قدیمی شان که بهایی بودند و از مهاجران روس ، یاد گرفتند که آن زمان در فرهای چدنی که روی چراغ والور می گذاشتند می پختند. فر را هم همسایه مادرم از روسیه آورده بود .
این عکس تولد من که با همین کیک ماستی ساده جشن گرفته بودیم.
سایت شیندخت دات کام
عمر گران میگذرد خواهی نخواهی ـ سَعی بر آن کن نرود رو به تباهی
پنج شنبه 29 بهمن 1394 11:19 AM
تشکرات از این پست
nargesza
