اسفناج پلو با کوفته ریزه



اینم یه ابداع خوشمزه واسه ناهار یه روز جمعه که خونه بودم
مواد لازم:

برنج: 3 پ

اسفناج: نیم کیلو (بیشتر از این نداشتم والا بیشتر می ریختم!)

پیاز: 2 تا

سیر: 3 حبه

گوشت چرخ کرده: 300 گرم

نمک، فلفل، زرچوبه

طرز پخت:

1 دونه از پیازها رو رنده و با گوشت و نمک، فلفل، دارچین و زرچوبه مخلوط و خوب ورز دادم.قلقلی های کوچولو باهاشون درست کردم و با حرارت نسبتا بالا و با روغن کم سرخ کردم تا آب نندازه.


پیاز دیگه رو هم خلال کردم و با روغن زیتون روی حرارت گذاشتم..کمی سبک و طلایی که شد سیرهای له شده رو هم اضافه کردم و تفت دادم. بعد اسفناج ها رو که خرد کرده بودم بهشون اضافه کردم (می دونم اسفناج بهتره خرد نشه ، اما چاره ای نیست!!) .. یه تفت کوچیک با حرارت تند کافیه تا فقط آبش کشیده بشه که برنجمون شفته نشه. برنج رو هم گذاشتم با یک بند انگشت آب و کمی نمک، روی حرارت تا کته بشه... به جوش اومد و کمی که برنج وا شد و آبش کم شد، اسفناج رو توش ریختم.. (شما می تونین برنجتون رو آبکش کنین )


و آروم هم زدم تا مخلوط بشه اما دونه های برنج خرد نشه.. اول حرارت رو کمی رو به بالا گذاشتم تا بخار کنه و بعد حرارت رو ملایم کردم و دمکنی گذاشتم


...می تونین توی این مرحله آب زعفرون و روغن به برنجتون بدین.پلوتون که دم کشید و آماده شد کمی توی دیس بریزین و کمی از کوفته ها رو روی پلو بریزین و دوباره برنج و در نهایت روی پلو رو با قلقلی های کوچولوتون تزیین کنین


من وقت واسه تزیین نداشتم..شما با حوصله این کارو کنین...خیلی خیلی عالی و خوش عطر و طعم بود

من بعد اینکه اسفناج رو شستم و آبشون رفت, درشت خوردشون میکنم و تفت میدمشون تا آب اضافش بره. در پایان یکم روغن مایع بهش میزنم تا براق بشه.
کباب تابه ای درست میکنم و اونو به تکه های کوچیک تقسیم میکنم.
برنجمو آبکش میکنم بعد ته قابلمم یه لایه برنج میریزم روش یه لایه اسفناج. روی اسفناج گرد غوره میریزم و روشم کباب تابه ای. مجدد همین مراحل رو تکرار میکنم. و برای لایه آخر برنج میریزیم. حالا برنجمون رو دم میدیم.
اسفناج پلومون آمادست. نوش جان.