مرجو خورش (خورش عدس طالقان)

خیلی وقت پیش، دوست گلم شهرزاد عزیز این خورش خوشمزه رو توی صفحه مون گذاشته بود و دهن همه مون رو آب انداخت اساسی، همون فرداش دست به کار شدم و درستش کردم...ظاهرا این خورش خوشمزه ، از غذاهای اصیل و قدیمی شهر طالقان هست

مواد لازم:

گوشت گوسفندی: 300- 400 گرم

پیاز: 2 تا بزرگ

عدس: 2 مشت پر !!

سیب زمینی: 1 دونه متوسط

آلو طالقان، بخارا یا برقانی: 1 مشت!

نمک، فلفل، زرچوبه، دارچین

زعفران

رب گوجه

آبغوره

طرز پخت:

پیازها رو خلال کردم و با زرچوبه تفت دادم تا طلایی بشه، 2، 3 قاشقش رو برداشتم

گوشت رو اضافه کردم ..بهتره رب رو هم همین مرحله اضافه کنین تا تفت بخوره و رنگش وا شه..من یادم رفت

وقتی رنگ گوشت عوض شد، آب ریختم توش و گذاشتم تا نیم پز بشه

تو این فاصله آلوها و عدس ها رو جداگونه شستم و خیس دادم...سیب زمینی رو هم خرد کردم..دیگه حال نداشتم مثل شهرزاد با سلیقه قالب بزنم )

وقتی گوشت نیم پز شد سیب زمینی و عدس رو ریختم

و همراه نمک و ادویه ها و رب گذاشتم بپزه

آخر هم آلو و زعفرون و آبغوره رو اضافه کردم و اجازه دادم خورش خوب جا بیفته

در نهایت هم توی ظرف کشیدم و پیاز داغ روش ریختم و تمام

یادمه اون روز خیلی خیلی عجله داشتم و نشد تزیین کنم

خیلی خیلی خوشمزه ست..یه جورایی عدسی غنی شده ست )