شامی بابلی

دیدم جای شامی بابلی ک انقدر معروف خالیه...
گفتم دستورشو بزارم دوستان درست کنن لذت ببرن...
با اینکه یکم دنگ فنگ داره اما می ارزه{2


فقط ی چیزی من میزان سبزی و دسته ای مینویسم چون اینجا دسته ای میفروشن...فکر کنم هر دسته حدود 200 گرم بشه..
مواد لازم برای شامی:
جعفری 20 دسته
گشنیز 13
تره 20
خلفه 10
نعناع 4
شوید 10
سوسنبرگ 4
اسفناج 5
زلنگ و اناردیجه 8 (اینا تو شمال گویا فقط هست)
اوجی 5
برگ سیر 6
وارنگبو 4
گوشت لخم گوساله 2 کیلو برای این مقدار سبزی
لپه 1 کیلو
گردو پودر شده 2 کیلو
تخم انار ترش پودر شده 1 کیلو


خب بعضی از این سبزی ها فقط تو شماله اگه پیدا نکردین دیگه جایگزینی نداره...
خب ما میایم این سبزی ها رو پاک میکنیم و میشوریم وقتی ابش رفت یکم حرارتش میدیم حدود 20 دقیقه
بعد در یک قابلمه دیگه گوشت لخم گوساله و پیاز و ادویه ها رو میپزیم... لپه هم جداگانه پخته..
وفتی ک پخت..
با سبزی ها چرخ میکنیم 2 بار..بعد پودر گردو و پودر دانه انار ترش و اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم....
بعد بسته بندی میکنیم ب اندازه 300 تا 500 گرمی...فریز میکنیم
هر وفت ک میخوایم درش میاریم یخش ک اب شد ..
این مواد و با 3 تا 4 عدد سیب زمینی ابپز و کمی نمک و فلفل و 1 تا 2 عدد تخم مرغ مخلوط میکنیم و سرخ میکنیم...