املت یكی از سریع‌ترین غذاها و خوشمزه‌ترین نوع از این گروه غذاهای مقوی است. یك املت ساده بسیار خوشمزه است ولی اگر از املت‌های مخلوط بیشتر خوشتان می‌آید می‌توانید با سلیقه خاص خود به املت‌ها، رنگ و بوی جدیدی بدهید.
در دستور غذاهای بعدی شما را با املت‌های متنوع‌تری آشنا می‌كنم. املت در وعده‌های صبحانه، ناهار و حتی شام سرو می‌شود به این دلیل كه وقتی زمان محدودی برای درست كردن غذا دارید می‌توانید از خانواده املت‌ها استفاده كنید.
مواد لازم برای یك نفر:
تخم‌مرغ: 2تا3 عدد
نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم
كره: یك قالب
پنیر چدار: یك مشت كوچك، رنده شده
روش تهیه:
تخم‌مرغ‌ها را در یك كاسه شكسته و با همزن برقی بزنید و به آن نمك و مقدار مناسبی فلفل سیاه اضافه كنید و دوباره با یك چنگال ادویه را با تخم‌مرغ مخلوط كنید. یك تابه كوچك را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید تا گرم شود بعد قالب كره را داخل تابه بگذارید تا آب شود.
حالا زمان آن رسیده تا كاسه حاوی تخم‌مرغ را درون تابه خالی كرده و با سرعت تمام تخم‌مرغ را در تابه پهن كنید. هنگامی كه املت شروع به پختن كرد و سطح آن بالا آمد، مقداری پنیر چدار روی آن رنده كنید. با یك كاردك آشپزی می‌توانید آن را برگردانید تا روی دیگر آن كاملا بپزد. بعد نصف املت را با كاردك بلند كنید و روی تكه دوم قرار دهید. هنگامی كه املت طلایی‌رنگ شد تابه را از روی حرارت بردارید و درون یك بشقاب برای سرو قرار دهید.
املت قارچ:
تخم‌مرغ‌ها را درون یك كاسه شكسته و به میزان لازم نمك و فلفل به آن بزنید و با یك چنگال سریع آن را هم بزنید. در ظرف دیگر قارچها را شسته و آب آن را بگیرید و به یك اندازه آنها را خرد كنید.
بعد درون تابه كمی روغن بریزید و قارچها را به آن اضافه و سرخ كنید. چون قارچ دیرتر از تخم‌مرغ پخته می‌شود،بعد از اینكه قارچها كمی سرخ شد تخم‌مرغ درون كاسه را در تابه‌ای كه حاوی قارچ است بریزید و هم بزنید. هنگامی كه پخته شد با یك كاردك آن را به نصف برگردانید تا شكل بهتری برای سرو داشته باشد.
املت گوجه و ریحان:
تخم‌مرغ‌ها را درون یك كاسه شكسته و نمك و فلفل را به آن اضافه كنید و با یك چنگال به خوبی هم بزنید. ریحان‌ها را بشویید و از شاخه جدا كنید و گوجه‌فرنگی‌ها را به 2 قسمت تقسیم كنید.
ابتدا گوجه‌فرنگی‌هایی را كه برش زده‌اید درون تابه حاوی روغن زیتون ریخته تا كمی سرخ شود بعد تخم‌مرغ هم‌زده با ادویه را به آن اضافه كنید. پس از اینكه كمی شكل گرفت برگ‌های زیبای ریحان را روی آن بریزید و پنیر پارمزان را روی كل مواد رنده كرده و زیر آن را خاموش کرده و سرو كنید.
