نان به سبک پرتغالی

 

مواد لازم:

1 .شیر خیلی ولرم – یک و نیم پیمانه

2.شکر – یک پیمانه و یک قاشق مربا خوری

3.کره نرم – 113 گرم

4.پودر مایه خمیر – یک و نیم قاشق غذا خوری

5.تخم مرغ هم زده شده – 3 عدد

6.آرد – 6 و نیم پیمانه

7.تخم مرغ – یک عدد

8.آب – یک قاشق مربا خوری

9.کشمش – یک پیمانه

10 . آب جوش – دو پیمانه

 

طرز تهیه:

1.کشمش را در دو پیمانه آب  گرم به مدت 10 دقیقه خیس کنید و سپس آب بکشید.

2.در نصف پیمانه شیر ولرم، یک قاشق مربا خوری شکر و پودر خمیر بریزید و با هم مخلوط کنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه بماند تا ور بیاید.

3.یک پیمانه شیر ولرم،یک پیمانه شکر و کره نرم را با هم مخلوط کنید تا کره آب شود.

4.آرد،تخم مرغ هم زده شده و سپس مخلوط خمیر مایه را به مخلوط کره اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست بیاید.در صورت نیاز به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد آرد اضافه کنید.

5.کشمش ها را  در خمیر پخش کنید و به مدت یک ساعت و نیم در جای گرم نگه دارید تا حجم آن دو برابر شود.

6.  خمیر را تقسیم کنید و به شکل دلخواه در بیاورید و بگذارید نیم ساعت دیگر بماند.

7.فر را روی 170 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

8.یک عدد تخم مرغ را با آب هم بزنید و با برس روی نان بمالید و بگذارید به مدت 25-20 دقیقه در فر بپزد.