کباب لبنانی

بلغور گندم را ۳ بار بشویید، سپس نصف پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و روی آن را بپوشانید.

مواد لازم :

بلغور گندم : نصف پیمانه

گوشت چرخ کرده : ۴۰۰ گرم

پیاز خرد شده : نصف پیاز

زیره : نصف قاشق مرباخوری

ماست چکیده : یک قاشق غذاخوری

روغن کافی برای سرخ کردن

 

مواد داخل کباب

روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری

پیاز ریز خرد شده : یک عدد کوچک

دانه کاج خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری

سیر له شده : یک عدد(حبه)

فلفل قرمز، سیاه، پودر دارچین : از هر یک مقدار کمی

کشمش پلویی خرد شده : یک قاشق غذاخوری

گوشت چرخ کرده : یک کیلوگرم

نمک : به اندازه کافی

برگ گشنیز خرد شده : یک قاشق غذاخوری

 

مواد سس تاهینی :

تاهینی( ارده ) : ۴ قاشق مرباخوری 

ماست چکیده : ۴ قاشق غذاخوری

آبلیمو : کمی

روغن زیتون : ۴ قاشق غذاخوری

آب : ۳ قاشق غذاخوری

سیر له شده : یک حبه بزرگ

 

طرز تهیه :

بلغور گندم را ۳ بار بشویید، سپس نصف پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و روی آن را بپوشانید.

برای تهیه مواد داخل کباب، پیاز را در روغن تفت دهید، دانه کاج را اضافه کنید، سپس سیر، کشمش و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. ادویه را اضافه کنید، زیر مواد را خاموش و گشنیز را به آن اضافه کنید.

بلغور گندم را آبکش کنید و کنار بگذارید.

در غذاساز، گوشت باقی مانده، پیاز و ادویه ذکر شده را مخلوط کنید.

مواد را به بلغور اضافه کنید و با دست ورز دهید، ماست چکیده را اضافه کنید.

مقداری از مواد بلغور را به دست بگیرید کمی صاف کنید و مقداری از مواد داخل را که تهیه کرده اید در داخل آن بریزید و کباب را ببندید. با بقیه مواد هم این کار را انجام دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

کباب ها را سرخ کنید.

تمامی مواد سس را با هم مخلوط و با کباب سرو کنید.