مجله آشپزی مثبت - فاطمه علیزاد ه: اگر تا به حال نان های کاسه ای ندیده اید، نان تارت گوجه فرنگی یکی از آنهاست. این نان با شکل منحصر به فردش، بسیار پر طرفدار است. داخل این نان را با انواع ماست و یا مواد دیگر می توانید پر کنید.
مواد لازم
-
2 پیمانه آرد
-
1 ق س سرکه
-
2 ق س روغن
-
2 /1 ق چ نمک
-
3 /1 پیمانه آب گرم
-
2 /1 1 ق س رب گوجه‌فرنگی غلیظ
طرز تهیه:
1. رب گوجه‌فرنگی را با یک قاشق روغن در تابه تفت دهید. سرکه، باقی روغن، نمک و رب تفت داده شده را باهم مخلوط کنید. بهتر است از سرکه سیب استفاده کنید.
2. آرد را در غذا ساز بریزید. ترکیب سرکه و رب را به آن اضافه کنید. حالا یک لیوان آب گرم را اضافه کنید. مواد باید به شکل خمیر درآید. اگر خمیر در یکجا جمع نشد و حالت خمیری نگرفت، در حین چرخیدن، به آن آب اضافه کنید تا درنهایت یک جا جمع شود. اگر در کاسه این خمیر را درست می‌کنید، آن‌قدر خمیر را ورز بدهید تا به شکل توپی دربیاید.
3. در هر دو صورت بعد از آماده شدن خمیر حدود 5 تا 10 دقیقه آن را ورز دهید تا خمیری با بافت یکنواخت به دست بیاورید. خمیر یک ساعت در دمای محیط استراحت دهيد. سپس با وردنه روی سطح آرد پاشی شده خیلی نازک باز کنید و حدود ده سانت در ده سانت برش زده و درون قالب‌های مخصوص کیک یزدی بگذارید.
4. برای اینکه لبه کار تمیز بیرون بیاید. یک قالب دیگر را روی خمیر فشار دهید و خمیر را مابین دو قالب بگذارید، اطراف خمیر را به لبه تیز قالب فشار دهید و اطراف اضافی آن را جدا کنید. در پایان قالب رویی را به آهستگی از روی خمیر بردارید. بعد از آماده شدن خمیر ها, آنها را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 دقیقه بپزید و داخل آنها را با مواد دلخواه پر کنيد.
