مواد لازم برای سس گوجه فرنگی
1.کره – 4 قاشق غذا خوری
2.پیاز خرد شده – یک عدد بزرگ
3.سیر رنده شده – یک حبه
4.گوجه فرنگی -5 عدد متوسط
5.آب سبزیجات – 2 پیمانه
6.برگ بو – یک عدد
7.دانه فلفل سیاه – 6 عدد
8.میخک – 4 عدد
9.آب لیمو- 2 قاشق غذا خوری
10.عسل – یک قاشق غذا خوری
مواد لازم برای ماهی:
1.فیله ماهی – یک کیلوگرم
2.آرد – دو سوم پیمانه
3.نمک و فلفل – به اندازه کافی
4.روغن مایع –یک چهارم پیمانه
طرز تهیه:
در ماهیتابه بزرگ 4 قاشق غذا خوری کره را حرارت دهید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود.سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس گوجه خرد شده را به آن اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید.
آب سبزیجات رابه مواد اضافه کنید و تمامی ادویه را در یک پارچه تمیز ببندید و در مواد که در حال جوشیدن است اضافه کنید.پس از به جوش آمدن حرارت را کم کنید.
ماهی شسته شده را کمی خشک کنید .در کاسه ای آرد،نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و هر دو طرف ماهی را در آن آغشته کنید.
روغن را در ماهیتابه گرم و هر دو طرف ماهی را سرخ کنید.در صورت نیاز روغن به ماهیتابه اضافه کنید.
با آماده شدن سس،کیسه ادویه را بردارید و آب لیمو و عسل را به آن اضافه کنید ماهی را به آن اضافه کنید و بگذارید گرم شود.
